Sahte bal birçok ülkede bol miktarda bulunmaktadır. İspanya’da “dedektifler” tarafından hedef alınan, profesyonellerin geçim kaynaklarına yönelik bir tehdit.
O Mel yalnızca arılar tarafından üretilir. Ama aldığımız balın yaklaşık yarısı saf değil: Evet karışık mısır şurubu veya pirinç şurubu gibi diğer şekerlerle.
Bu yılın başında, Fark etme Portekiz’de FNAP – Portekiz Ulusal Arıcılar Federasyonu başkanı Manuel Gonçalves tarafından şu ifade verildi: “(Portekiz’e) gelen bal değil: balın yerine geçen bir maddedir”.
Bal ikamesi, yoğun kıvamda, tatlı bir tada ve altın rengine sahip, kimyasal bir reaksiyon olan hidrolize uğrayan konsantre bir şuruptur.
Sahte bal, onu tüketenlerin sağlığı için mutlaka bir tehdit oluşturmaz; ancak bu bir Profesyonellerin geçimine yönelik tehditarıcılardan.
Em İspanya orada “dedektifler” Asturias Bal Korumalı Coğrafi İşaretin başkanı ve arıcı Julio Fernández López, “Bu, işimizi seven arıcılar olarak kendimizi kötü hissetmemize neden oluyor, çünkü bu tür bal, geleneksel arıcılığın rekabet edemeyeceği çok düşük fiyatlara ulaştığı için piyasada haksız rekabet yaratıyor” yorumunu yaptı.
O Euronews bunlara eşlik et ‘Gıda Dedektifleri’, kimler çalışıyor taşınabilir kızılötesi kamera Bu, doğrudan arıcının mülkünde sahte balı tespit etmeye çalışır.
Bu “dedektiflerden” biri olan Armando Menéndez Estrada şöyle açıklıyor: “Bu cihazla, kalite kontrolleri yapan kişi bal örneklerini sahada topluyor, bunları çok hızlı ve kolay bir şekilde örnek tutucuda hazırlıyor ve ardından sensöre yerleştiriyor. Birkaç saniye içinde balın katkılı mı yoksa saf mı olduğunu keşfediyorlar.”
Oda aynı zamanda arıların tükettiği bitki nektarını da belirliyor ve bu da bal kavanozunun fiyatını etkiliyor.
Bu araştırmacılar bir veritabanı: Arılardan elde edilen 110 bal ve arıların çalışmalarını taklit eden 120 şekerli şurup örneği var; katkılı bal, ekibin kendisi tarafından yaratıldı.
Watson çözümünün altında yatan algoritmayı besleyenler bu örneklerdir. Daha sonra farklı örnekleri tanıyor ve gerçek bal olarak etiketlenen sahte balı tespit edip botanik kökenini belirliyor.
Armando Menéndez Estrada, bu aracın onaylanması halinde kalite kontrolünde çok faydalı olacağını düşünüyor: laboratuvarlardaki uzun ve pahalı prosedürleri ortadan kaldıracak.