Bulaşıkları sıcak suda bile bekletmek bakterilerin çoğalması için ideal ortamı yaratır. İdeal olan, bulaşıkları kullanımdan kısa bir süre sonra, ideal olarak bulaşık makinesinde yıkamaktır.
Beraberlerinde daha doyurucu yemekler ve yığınla kirli bulaşık getiren tatil yaklaşırken, çamaşırları daha sonraya ertelemek cazip gelebilir. Ancak bulaşıkları lavaboda, özellikle de sıcak suda bırakmak, aileleri daha yüksek düzeyde zararlı bakterilere maruz bırakmak.
Araştırmalar mutfak lavabolarının şunlar arasında olduğunu gösteriyor: mikropların en çok kirlendiği yerler bir evde. Bir çalışmak 2019 yılında Birleşik Krallık’taki 46 evin mutfak yüzeyleri incelendi ve lavabo ve muslukların diğer ortak kullanım alanlarını geride bırakarak en yüksek bakteri yüküne sahip olduğu tespit edildi. Sonuçlar şunlara atfedildi: çiğ gıdalarla sık temasyıkanmamış eller ve sürekli nem, bakterilerin çoğalmasına izin veren tüm koşullar.
Çalışma, mutfak lavabolarında sıklıkla bulunan çok çeşitli bakterileri tanımladı. Enterobacter cloacae, Klebsiella pneumoniae, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus subtilis ve birkaç tür Stafilokok. Bu mikroplardan bazılarının gıda kaynaklı hastalıklara neden olurözellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler gibi savunmasız bireylerde.
Kirli bulaşıkları lavaboda bırakmak sorunu daha da kötüleştirebilir. THE ılık, durgun su bakterilerin çoğalması için ideal bir ortam yaratarak hızla çoğalmalarını sağlar. Uzmanlar, bulaşıkları gece boyunca ıslatmanın bile çok az koruma sağladığını söylüyor.
Nevada Üniversitesi epidemiyoloji profesörü Brian Labus, “Eğer mutfak aletleri zararlı bakteri havuzuna batırılırsa, temizlik sırasında tüm bakterileri ortadan kaldırmak daha zor hale gelir” dedi. Kuru ortamlar bakteri üremesini geciktirebilse de, koşullar iyileştiğinde birçok mikroorganizma hayatta kalabilir ve daha sonra çoğalabilir. Yemek artıkları da bir kenara bırakıldı böcekleri çekebilirbakterilerin mutfağa yayılmasına neden olabilir.
Bulaşıkların dikkatli bir şekilde yıkanması bile tüm patojenleri ortadan kaldıramayabilir. Gıda zehirlenmesine neden olan yaygın bakterileri inceleyen 2003 tarihli bir çalışma, bazı mikroorganizmaların gıda zehirlenmesine neden olabileceğini buldu. standart el yıkama ve kurutma yöntemlerine dayanabilir. Ek araştırmalar, ev tipi bulaşık makinelerinin bile her zaman tüm zararlı bakterileri ortadan kaldıramadığını göstermiştir.
Bilim adamlarına göre en etkili yöntem, bulaşıkları yoğun ısıya maruz bırakan aşırı ısıtılmış buhar döngüleriyle donatılmış bulaşık makinelerini kullanmaktır. en az 25 saniye boyunca. Bu özellik olmazsa tabak, kase ve çatal bıçak takımlarının üzerinde bazı bakteriler kalabilir.
Sağlık uzmanları önlemenin önemli olduğunu söylüyor. Kullanımdan hemen sonra bulaşıkları yıkayın bakteri birikimini azaltır ve çapraz bulaşma riskini azaltır. Hemen yıkamanın mümkün olmadığı durumlarda, özellikle tatil gibi mutfak kullanımının yoğun olduğu dönemlerde lavabonun düzenli olarak dezenfekte edilmesi hayati önem taşıyor.