Baharatlı azaltmak ister misiniz? Ekle… Malagueta. Ancak hiç değil: Belirli bir madde türü püskürtmek, ateşin hafifletilmesine yardımcı olur.
Gıda Bilimi ve Teknoloji Öğretmeni Devin Peterson, “Evdeyseniz ve bazıları için çok güçlü olan baharatları olan bir tabak sipariş ettiyseniz, sadece bu baskılayıcı ajanları içeren bir Maugueta formu serpebilirsiniz ve bu yoğunluğu azaltacaktır” diyor. Scitechdaily.
“Bence bir Anti-picker olarak doğal bileşen, Özellikle çocuğu olanlar için, bir ev ürünü olarak çok fazla değere sahip olacak ”diyor.
Yeni bir çalışma, baharatlı lezzeti hafifletebilecek moleküller olduğunu anladı ve bazıları gerçekten mevcut Malaguetas.
Biberin baharatlı yoğunluğu, esas olarak ailenin iki bileşiğine atfedildi. Kapsaisinoidler: Bir kapsaicine ea dihidrocapsaicina.
Amacı çalışmak Bu yıl yayınlandı Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi Belirli baharatlı profillerle titreme geliştirmenize, ağrı kesici kapsaisin’e bir alternatif keşfetmenize ve farklı baharatlı toleranslarla ailelere, bulaşıkları “yumuşatan” yeni bir kiler çeşni sunmanıza izin vermektir.
Bilim adamları Malagueta’nın 10 niteliğini analiz etti, Domates suyuna standartlaştırılmış direkleri eklediler ve bir eğitimli görev panelinden keskinliği değerlendirmesini istediler.
“Hepsi aynı temelde ve normalleşti, bu yüzden benzer bir baharatlı algıya neden olmalılar – ama Bu olan bu değil “dedi Peterson, aynı zamanda inisiyatif direktörü Sağlık Araştırmaları İçin Gıdalar Ohio Eyalet Üniversitesi’nden. “Bu, algıyı etkilemek için söz konusu başka faktörlerin olduğu açık bir göstergesidir. “
Yüksek çözünürlüklü kütle spektrometresi analizi ve nükleer manyetik rezonans görüntüleme kullanılarak yapılan araştırma, Ardor supresyonunun üç bileşiğe etkilerini kısıtlamaya izin verdi: Capsianosid I, Roseosid ve Gingerglikolido A.
Soruşturma birçok kapı açıyor: Yakında birçok yemekten tasarruf edecek “küçük” bir kilitimiz olabilir.