A Tatlı ikramlarKorece’de heotgae olarak bilinen bu bitki, Güney Kore’nin, gerçekten işe yarayıp yaramadığı belirsiz akşamdan kalma ilaçları için gelişen pazarının temel taşı haline geldi. Ama ucuzlar ve çoğu için bu yeterli.
Güney Kore’de işten sonra sosyalleşme geleneği çoğu durumda cam masanın etrafında: Meslektaşlar ve patronlar barlarda buluşur; burada soju kadehleri tükenene kadar devam eder ve ertesi günün akşamdan kalmalıkları da paketin bir parçasıdır.
Bu köklü alkollü şenlik ritüeli, özellikle profesyonel bağlamda, alkol konusunda uzmanlaşmış bir endüstri için verimli bir zemin yarattı. önceki gecenin aşırılıklarını evcilleştirin.
Ülke şu anda akşamdan kalmalık ilaçları için dünyanın en dinamik pazarlarından birine sahip. geleneksel tarifler hafifletmek için tasarlanmış yeni ürünler dalgasıyla veya en azından daha katlanılabilir hale getirertesi gün.
“On sekiz yıl önce insanlar adını bile bilmiyorlardı bu içerikten” diyor tüccar Gil Sa-hyeon58 yaşında, İngiliz gazetesine Muhafızbir grup kuru, kahverengimsi sapı kaldırırken. “Artık her yerde”.
Mağazası Seul’deki en büyük gıda pazarı olan Yangnyeongsi Pazarı’nın kalbinde yer alıyor. geleneksel şifalı otlarSokaklar, meyan kökü ve tarçın kabuğu gibi bitkilerin kaldırımlara taştığı ve havayı yoğun, toprak kokusuyla dolduran kovalar halinde sergilenen dükkanlarla dolu Güney Kore’de.
Gil’in bahsettiği içerik: Tatlı ikramlarKorece olarak bilinen heotgaemüreffeh dünyanın temeli haline gelen sözde “doğuya özgü kuru üzüm ağacı” Güney Kore akşamdan kalma tedavi endüstrisi.
Güney Koreliler akşamdan kalmayı çok ciddiye almak. Çoğu kişi için ertesi sabah ritüeli bir süreç olarak devam ediyor. dumanı tüten haejangguk kasesi“akşamdan kalma çorbası”.
Genellikle Pak-Choy lahanası, kurutulmuş pollock ve hatta pıhtılaşmış öküz kanından yapılır. Hem rahatlatıcı bir yemek hem de ilaçtır. Pek çok özel restoran, hala uykulu olan sıradan müşterileri karşılamak için erken açılıyor.
Ancak daha yakın zamanlarda şifa bir iş haline geldi. Bugün herhangi bir markette, geleneksel içeceklerden modern “jelatin çubuklara” ve acıyı dindirmek için tasarlanmış haplara kadar, akşamdan kalma ilaçlarına ayrılmış bölümler bulunmaktadır.
Bu ilaçların çoğu aşağıdaki özleri içerir: Tatlı ikramlarHer ne kadar bazıları yararlı etkileri olduğu düşünülen başka bileşenler de kullansa da, kırmızı ginsengsüt devedikeni ve hatta deniz yosunu.
NielsenIQ Kore’ye göre, ülkenin 2024 yılında akşamdan kalma ilaç pazarı şu seviyeye ulaştı: 350 milyar won, yaklaşık 220 milyon euroönceki yıla göre yüzde 10 artış gösterdi.
Bu pazarın büyümesine rağmen Güney Koreliler aslında daha az içki içiyor: Kişi başına alkol tüketimi düşüyor 2015’ten bu yana istikrarlı bir şekilde devam ediyor ve pandemi sonrası bira ve alkollü içki hacimleri 2019 seviyelerinin altında kalıyor.
Analistler bu değişikliği şuna bağlıyor: faktörlerin birleşimişirketlerden zorunlu içki içme seanslarının azaltılması işten sonra saat bire kadar genç, sağlık bilincine sahip nesilAşırı tüketime ölçülü olmayı tercih eden.
öğretmen Joo Young-haKore Araştırmaları Akademisi’nde yemek kültürü konusunda uzmanlaşmış kültürel antropolog, akşamdan kalmalığı önleyen bu ürünlerin genç tüketicilere çekici geldiğini söylüyor Hem sosyal hem pratik.
“Sıklıkla önceden birkaç ürün satın alın içki seansları sırasında arkadaşlara ikram etmek, akşamdan kalmalığı önlemeyi bir eyleme dönüştürmek gece görgü kurallarının bir parçasıdiye açıklıyor.
Taeyoung HwangPazar araştırması analisti, akşamdan kalmalıktan kurtulma ürünlerinin hala piyasada olmaya devam ettiğini belirtiyor. küresel ölçekte bir nişGüney Kore ve Japonya istisnadır.
“Her ikisinin de olgun endüstriler akşamdan kalma kurtarma ürünlerinin derinden kendi alkol tüketim kültürleriyle bağlantılıdır”diyor Hwang.
Güney Kore son 5 yılda başlattıdaha fazla akşamdan kalma ürün herhangi bir ülkeden daha. Birçoğu “temel günlük tüketim malları” çağrısıylaKore dalgası”Uluslararası genişlemeyi teşvik etmek.
“A Kore kültürünün küresel popülaritesiK-pop ve K-food da dahil olmak üzere Kore’nin akşamdan kalmışlıktan kurtulma ürünlerine olan ilgiyi ve talebi artırıyor Güneydoğu Asya pazarlarında ve ötesindediye ekliyor Hwang.
A Tatlı ikramlar sıklıkla şöyle tanıtılır: eski kore tıbbı. Pek çok makale geleneksel tıpta önemli bir yere sahip olduğunu garanti ediyor ancak uzmanlar bunun böyle olduğunu söylüyor. çoğu zaman abartılıyor.
Her ne kadar Tatlı ikramlar Kore tıp bilgisini tarihsel olarak etkileyen klasik Çin tıbbı metinlerinde yer alan bu metinler, Kore tıp literatürüne ancak daha sonraki yüzyıllarda dahil edilmiştir. yakın zamanda geriye dönük olarak çabalayan daha geniş bir hareketin parçası olan ticari bir olgu haline geldi. Geleneksel sağlık yararlarını modern ürünlere atfetmek.
“İlgi Tatlı ikramlar akşamdan kalmalığı gidermeye yönelik çalışmalar ancak 1990’larda Japon patentleriyle başladı; ancak daha sonra Kore bilimsel araştırmaları ortaya çıktı” diye açıklıyor The Guardian’a Choi GoyaKore Doğu Tıp Enstitüsü’nde araştırmacı.
Tıp topluluğu genel olarak devam ediyor tedavilere şüpheyle yaklaşan akşamdan kalmalık için, King’s College London’ın sistematik bir incelemesi meyve ekstraktını tespit etmesine rağmen Tatlı ikramlar Kanıt kalitesi çok düşük olsa da, insanlar üzerinde yapılan denemelerde istatistiksel olarak anlamlı sonuçlar veren çeşitli maddeler arasında yer alıyor.
Yakın zamana kadar Koreli şirketler akşamdan kalmalığın tedavileri hakkında iddialarda bulunabiliyordu kanıt sunmak zorunda kalmadanBu da yerel düzenleyicilerin sektör üzerindeki kontrollerini sıkılaştırmalarına yol açtı.
Ancak çoğu kişi için bu çareler muhtemelen daha az bilimsel kesinlik meselesidir ve daha fazla konfor, rutin ve ortak kültür içme eylemi etrafında.
Lee So-young26 yaşında bir ofis çalışanı, üniversiteden beri akşamdan kalmalığı önleyici ürünler satın alıyor. “Gerçekten işe yarayıp yaramadığını bilmiyorum” diye itiraf ediyor. “Ama ucuzlar ve bazen kendimi daha iyi hissediyorum. Benim için bu yeterli”.