Ulusal Beslenme Ajansı Başkanı Dadan Hindayana, ajansının beslenme karşılama hizmet birimleri (SPPG) veya ücretsiz besleyici gıda mutfakları için bir akreditasyon sistemi veya derecelendirme sistemi uygulayacağını söyledi (MBG).
3 Aralık 2025 Perşembe günü Dadan ile iletişime geçildiğinde “Gelecek yıl BGN sertifikasyon ve akreditasyona doğru ilerleyecek” dedi.
Dadan, derecelendirme sisteminin, devlete ait anket hizmet şirketi IDSurvey’in de aralarında bulunduğu bağımsız kurumlar tarafından değerlendirileceğini söyledi. Akreditasyon seviyelerini artırmak isterlerse SPPG’nin akreditasyona başvurabileceğini söyledi. “SPPG başvurabilir” dedi.
SPPG derecelendirme sistemi planına ilişkin bilgi daha sonra elde edildi. Tempo IDSurvey tarafından yürütülen SPPG derecelendirme sistemi planı raporunun bir kopyasını alın. Kasım 2025’te yayınlanan 18 sayfalık sunum raporu “Ücretsiz Besleyici Yemek Programında SPPG Derecelendirmesinin Uygulanması” başlığını taşıyor.
Raporda, “Faaliyetin amacı, belirlenen hükümlere uygun olarak teknik rehberlik, yapılandırılmış ve ölçülebilir sertifikasyon yardımı sağlayarak beslenme yerine getirme hizmet birimlerinin (SPPG) genel gıda güvenliği standartlarını karşılamasına yardımcı olmaktır” ifadesine yer verildi.
Gıda güvenliği sertifikasyonu derecelendirme sisteminin hükümleri A Sınıfı (mükemmel), B Sınıfı (iyi) ve C Sınıfı (orta) olmak üzere üç sınıftan oluşur. A Sınıfı, gıda güvenliği sistemi uygulaması iyi olan ve riski düşük olan SPPG’lere verilir. A Derecesi aynı zamanda sıfır majör vaka veya 5’ten az küçük vaka bulunan SPPG’ye de atanır.
Daha sonra B Sınıfı, 1-2 majör vaka bulgusu veya 6-10 minör vaka bulgusu olan SPPG’lere verilir. Ek olarak, bu SPPG’nin bazı sapmaları vardır ancak bunlar kritik değildir.
Bu arada, 2’den fazla majör bulgusu ve 10’dan fazla minör bulgusu olan SPPG’ye C Sınıfı verilir. SPPG Grade C’de önemli sapmalar vardır ve kapsamlı düzeltici eylem gerektirir.
Minör göstergeler ise bina konumu steril bir alanda uygun olan, yabancı kokuların bulunmadığı ve haşerelerin kolayca girmediği SPPG’den oluşmaktadır. Ancak drenaj sisteminde halen hasar var ve onarımların yapılacağı doğrulandı.
Daha sonra üretim sürecinde tehlike kontrolü yapılıyor ancak personel bunu forma kaydetmiyor. Bu SPPG’nin bir gıda güvenliği ekibi vardır ve SPPG personeli zaten Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarını (HACCP) anlamaktadır, ancak HACCP’nin uygulanmasına ilişkin herhangi bir belge bulunmamaktadır.
Bunun dışında mutfak aletleri hâlâ kullanıma uygun olmayan durumda bulunuyordu. Bunun en önemli göstergesi, SPPG binasının çöp depolama alanına yakın olması, bu nedenle koku oluşması ve üretim alanına sineklerin girmesidir. Henüz alan engeli yok (perde), henüz yok sinek yakalayıcı üretim girişinin ön alanında.
Bunun dışında SPPG’de garnitür pişirme işlemi sırasında sıcaklık izleme özelliği de bulunmuyor. HACCP belgesi yok, güncel sıcaklık takibi yok
pişirme süreci (Kritik kontrol noktası kontrolü yok/) da önemli bulgular arasında yer alıyor. SPPG ayrıca, hâlâ ahşap ekipman kullanıyorsa veya paslı aletlere sahipse, büyük bir vakaya sahip olarak sınıflandırılır.