Birçoğu için 1 numaralı kriter bir otele gitmek. Oteller ünlü kahvaltıları bitirmek için baskı altında büfe Gıda israfı yüzünden.
İşletim sistemi kahvaltı büfe Zaten daha iyi bir şöhretleri vardı. Atıkları, aşırı tüketimleri ve çevresel etkileri nedeniyle giderek daha fazla inceleme altındadırlar.
İstiflenmiş krep; düzinelerce yıldızlı yumurtalı bir tabak; sonsuz meyve çizgileri; Dev Tahıl Dağıtıcılar… Tümü Lagardère’de.
Hoşgörü sembolü, zamanınız tükeniyor. Özellikle bu “Büyük ve Fransız” ın arkasında daha karanlık bir gerçek olduğu için: gıda israfı.
Buna göre Gıda Atık Endeksi Raporu 2024 UNEP’den, 2024 yılına kadar küresel olarak 1,05 milyar ton yiyecek boşa harcandı ve% 28’i restorasyondan geliyor.
Kahvaltı büfeleri en kötü suçlular arasındadırvurgulanan kahvaltılara kıyasla iki kattan fazla atık üretme.
Bu, otellerin ünlü açık büfe kahvaltılarını bitirmek için bastıran nedenlerinden biridir. . BBC– Jocelyn DoylePazarlama ve iletişim direktörü Sürdürülebilir Restoran Derneği “Gıda atıklarını kesmek, fark yaratmanın güçlü bir yoludur ve kahvaltı başlamak için akıllı bir yerdir.”
Oteller hala farklı konuk beklentilerini karşılama karmaşık göreviyle karşı karşıya. Ancak dünyanın dört bir yanındaki oteller zaten bu hedefe ulaşmak için ince tasarım seçenekleri benimsiyor.
Örneğin, skandal oteller Boyutu Azaltın daha fazlasına geri dönme seçeneği ile kek, pasta ve dama. İbis kullanımı Daha küçük yemekler aşırılıkları sınırlamak için. Hilton Frankfurt önceden hazırlanmış eşyaları sunar Yoğurt ve meyve gözlükleri gibi. Novotel Bangkok Sukhumvit hatırlatıcılar koyar: “Sadece yiyebileceğinizi al.”
Kahvaltı için harcanan parayı haklı çıkarma arzusu, fazla yemek yeme dürtüsüne eklenir. Bu durumlarda, iklim sorunlarının en farkında bile kendi gıda atıklarının etkisini hafife alabilir.
“Seyahat bağlamları Hoşgörünün haklı göründüğü ‘tatil zihniyeti’”, BBC’ye de söyledi. Kelly L. HawsTüketici Davranışı Uzmanı.
Jocelyn Doyle, otellerin büfeyi tamamen çıkarmayı ve bunun yerine kahvaltı deneyimlerini yükseltmeyi ciddi olarak düşünmesini önerir.
“Atıkları azaltmanın yanı sıra, küçük bir kahvaltı menüsü, dikkatle planlanmış ve talep üzerine yapılmış Konuklar için daha dinlendirici ve lüks bir deneyim sağlayabilir. Kahvaltı, check-out’tan önce deneyimleyecekleri teklifin son kısmı-neden onları şımarık bir hisle bırakmıyor? ”Diyor.
