Birçok idrar yolu enfeksiyonunun başlaması mutfaktaki kötü hijyenden kaynaklanmaktadır. İşte bunlardan kaçınmanıza yardımcı olabilecek bazı ipuçları.
Bir çalışma yayınlandı Geçen hafta mutfak gibi nemli ortamların, idrar yolu enfeksiyonları (İYE) dahil olmak üzere gizli gıda kaynaklı hastalıkların önemli bir kaynağı olduğu öne sürülüyor.
Her yıl milyonlarca insan İYE’den muzdariptir. Kadınlar özellikle duyarlıdır ve kalıcı, tekrarlayan enfeksiyonlara ve yanlış tedavilere maruz kalabilirler.
Bu enfeksiyonların ana nedeni bakterilerdir. Escherichia coli (E.coli).
GW biyoenformatikçi Maliha Aziz ve meslektaşları, 2017 ile 2021 yılları arasında UTI hastalarından ve perakende etlerden toplanan 5.700’den fazla E. coli örneğini inceledi ve bunların genomlarını analiz ederek nasıl ilişkili olduklarını anladı.
Bu, UTI’lere neden olan E. coli suşlarının %20’ye kadarının aşağıdakilere karşılık geldiğini ortaya çıkardı: hayvansal kaynaklı bilinen gıda türleri.
Ekip, “Kümes hayvanları ürünleri, özellikle de hindi eti arasında kontaminasyon oranlarının da daha yüksek olması, bu ürünlerin en büyük enfeksiyon riskini temsil edebileceğini gösteriyor” dedi. Scince Uyarısı.
Et kirleticilerinin yayılması muhtemeldir eller, yüzeyler ve mutfak eşyaları uygun şekilde dezenfekte edilmemiş. İşte ABD Tarım Bakanlığı’nın tavsiyesi ve yeni çalışma:
- Satın alırken et ve kümes hayvanlarının iyice kapatıldığından emin olun
- Eti diğer tüm yiyeceklerden (meyve ve sebzeler dahil) sonra en son hazırlayın
- Yalnızca çiğ ete ayrılmış bir kesme tahtası kullanın
- Çiğ eti yıkamayın
- Çiğ ete ve diğer herhangi bir şeye dokunmadan önce ellerinizi en az 20 saniye sabunla ovun
- Tavuğun hamburger gibi kıymalar için en az 74°C (165°F), 71°C (160°F) ve diğer etler için 63°C (145°F) sıcaklığa ısıtıldığından emin olmak için bir gıda termometresi kullanın.