Milyonlarca Amerikalı yaşıyor aç kalacaklarından korkuyorlar SNAP gıda yardımı yardım ödemelerindeki potansiyel gecikmeler nedeniyle federal yargıç Trump yönetimine talimat verdi Ödemeleri kasım ayında yapacağız. Bu, her yıl 400 milyar dolara yakın gıdanın israf edildiği bir ülkede.
yeniden beslenme, ABD merkezli kar amacı gütmeyen bir kuruluş Gıda israfına odaklanan şirket, yakın zamanda 2023 yılında 382 milyar dolar fazla gıda üretildiğini gösteren 2025 raporunu yayınladı; en son yıl istatistikleri mevcuttu.
Too Good to Go’nun 70 şehre yayılan Kuzey Amerika operasyonunun gıda fazlası pazarının başkanı Chris MacAulay, “Dünya çapında tüm gıdanın yüzde 40’ı çöp kutusuna gidiyor” dedi. MacAulay, “Bunun ne anlama geldiğini gözünüzde canlandırın; buzdolabının önünde durup yarısını dışarı atmak gibi bir şey. Bu inanılmaz miktarda israf” dedi.
Too Good to Go, yiyecek bankalarına ulaşabilecek fazla yiyecekleri yönlendirmez, ancak genellikle çöpe atılabilecek yiyecekler için bir çıkış noktası sağlar. Yiyecek fazlası olan marketleri ve restoranları makul fiyatlı yiyecek arayan müşterilerle eşleştirir. Örneğin, yerel bir pizza salonunda gecenin sonunda fazladan turtalar bulunabilir. Onları çöp kutusuna atmak yerine, en azından Too Good to Go teklifini sunarak bir şeyler telafi edebilirler. Tüketiciler, normalde çöp sahasına gönderilecek olan yiyecekleri içeren bir “sürpriz çanta” ile eşleştiriliyor. Too Good to Go, pazarda her saniye sekiz öğün yemeğin kurtarıldığını tahmin ediyor.
MacAulay, “Birçok Amerikalının, özellikle SNAP yardımlarında yaklaşmakta olan olası kesintiler ışığında, market bütçeleri üzerinde daha fazla baskı hissettiğini biliyoruz.” dedi. “Ne alacağınızı bilmiyorsunuz ama harika yiyecekleri yüzde 50 ila 60 indirimle alacaksınız” diye ekledi.
Mevcut SNAP krizi tam da bu dönemde ortaya çıktı Gıda yardımı programında daha geniş kesintiler Trump yönetiminin ABD genelindeki ödemeleri azaltacak vergi indirimlerine dahil edildi
Bağış, gübreleme, hayvan yemi ve fazla gıda pazarları, gıda israfı için birincil seçeneklerdir.
MacAulay, “Tek bir çözüm yok, çözümlerin bir birleşimi. Biz bunu bir gıda atığı tedarik zinciri olarak düşünüyoruz” dedi ve özellikle bakkalların, pazar yerini kendi fazlalıkları için iyi bir seçim olarak gördüklerini de sözlerine ekledi.
Onun organizasyonu, soruna daha fazla çözüm bulunması gerektiğini gören tek kişi değil. Büyük yatırımcılardan küçük mağazalara kadar herkes, gıda atığı işinden kurtarılacak dolarlar ve doyurulması gereken insanlar olduğunu giderek daha fazla fark ediyor.
Brown Gibbons Lang & Company’nin çevresel hizmetler, çevresel altyapı ve enerji dönüşümü alanındaki yatırım bankacılığına başkanlık eden kıdemli genel müdürü Effram Kaplan, “İşlem faaliyetlerinin miktarı ve sektöre olan ilginin miktarı oldukça etkileyici” dedi.
Kaplan, atık yönetimi işlerinin yeni bir şey olmadığını, ancak getirilerin tutarlılığı ve öngörülebilirliğinin yatırımcıların artan ilgisini çektiğini söylüyor. “25 yıldır bu işin içindeyim ve bir süredir bu işin değerinin bilinmediğine inanıyorum” dedi.
İstikrarlı getiri arayışında olan ileri görüşlü, cebi zengin altyapı yatırımcıları, israfın ABD’de kâr getirdiğini keşfediyor “Bu tür bir sermaye Avrupa’da bir süredir yaygın olsa da, burada daha yeni başlıyor” dedi Kaplan.
İşe girişin önündeki engeller kalkıyor, ancak işe girmek hâlâ çoğunlukla ekipmana olmak üzere önemli miktarda yatırım gerektiriyor.
MacAulay, “Teknoloji, iyi bir fikir ortaya attığınızda giriş engelini azalttığı için bunun her zamankinden daha kolay olduğunu düşünüyorum” dedi.
Evden ticari mutfağa gıda atığı
Bazı çözümler doğrudan tüketiciye gidiyor. Mill, bir startup Nest akıllı termostatın yaratıcılarından biri tarafından kurulan şirket, artık yiyecekleri kurutan, küçülten ve kokularını gidererek yiyecek israfını ortadan kaldıran akıllı mutfak kutusu için 100 milyon dolarlık fona sahip.
Atıkların ticari noktasına başka yaklaşımlar da giriyor. Metafoodx, 9,4 milyon dolar toplayan startup Mayıs 2024’te Seri A finansmanıyla, ticari mutfaklardaki yiyecekleri (nelerin kullanıldığını, nelerin israf edildiğini ve nerede iyileştirmeler yapılabileceğini) izleyen bir 3D AI tarayıcı oluşturdu.
Saha sevkıyatından faturalamaya kadar operasyonları dijitalleştirmek ve kolaylaştırmak için endüstriyel ve çevresel hizmet şirketleriyle (atık yönetimi sağlayıcıları dahil) birlikte çalışan Vsimple’ın CEO’su Buddy Bockweg, start-up’ların daha büyük oyuncularla rekabet edebilmek için teknolojiyi kullanma konusunda benzersiz bir yeteneğe sahip olduğunu söylüyor.
Bockweg, “Yapay zeka sevkıyat tarafındaki her şeyi düzene koyabiliyor” dedi. “Operasyonlarını ilerletmek için teknolojiye yatırım yapanlar kazananlar ve daha fazla para kazananlardır.”
Portland, Maine merkezli Garbage to Garden’ın başkanı ve kurucusu Tyler Frank küçük başladı ve büyüdü. Dairesinde yaşarken atıklarını kompostlamanın kolay bir yolu olmadığını fark ettikten sonra 2012 yılında 300 dolar ve bir kamyonla işini kurdu. Garbage to Garden, kompost kovaları ve aboneliğe dayalı bir rota alımı sağlıyor. Atık kompostlaştırılıyor ve bölgedeki çiftliklere gönderiliyor veya aboneler toprağın kendilerine geri teslim edilmesini sağlayabiliyor.
Frank, “Bunu benim yaptığımın giriş engelinin düşük olduğunu düşünüyorum, ancak tırmanması çok uzun ve zor bir tepeydi. Ölçek ekonomisi elde etmeniz gerekiyor” dedi. Onu kısmen motive eden şey, diğer ekonomik faktörlerden bağımsız olarak israfın bir iş haline geleceği bilgisiydi. Frank, “Bu, durgunluğa dayanıklı bir iş ve zamanı gelmiş bir fikir” dedi.
Her seferinde bir paket abonelik olarak başlayan şey, giderek daha fazla belediye sözleşmesine dönüşüyor. Garbage to Garden şu anda 50.000 aboneye hizmet veriyor ve Boston ve Medford, Massachusetts gibi şehirlerde alım sözleşmeleri imzaladı.
Düşük gelirli haneler daha az israf ediyor
Frank’in iş modeli açlık sorununu çözmüyor olsa da (aslında insanlar SNAP gecikmeleri sırasında yiyeceklerinden mümkün olan her şeyi sıkmaya çalıştıklarından daha az gübrelenmiş atık olabilir) gıda atıklarının genel eğiliminin ve akışının arttığını söylüyor.
Colby College’da ekonomi profesörü Ben Scharadin, federal atık azaltma talimatları ve işletmelerin daha verimli olma arzusu nedeniyle hükümetin sektörde meydana gelen yenilik ve büyümede büyük bir rol oynadığını söylüyor.
Ancak mevcut durumun acımasız bir ironisi, SNAP yararlanıcılarının diğerlerine göre daha az yiyecek israf etme olasılığının daha yüksek olmasıdır.
Scharadin, “Düşük gelirli hanelerde genellikle yüksek gelirli hanelere göre daha düşük gıda israfı oranları vardır. Daha katı bir bütçe kısıtlamanız varsa, hanelerde fazla hareket alanı yoktur” dedi. “Düşük gelirli ve SNAP haneleri gıda alımlarını planlamada daha iyi çünkü öyle olması gerekiyor” dedi.
Scharadin, daha genç ve daha varlıklı hanelerin israf etme eğiliminde olduğunu ve abonelik kompost hizmetlerinin bir prim olarak değerlendirileceğini söylüyor. Döngüsel ekonominin SNAP kesintilerinin bir miktar etkisine hazırlıklı olması gerektiğini ve Too Good to Go gibi iş modellerinin bundan faydalanması gerektiğini söyledi.
Scharadin, “Tüketiciler için bütçe sınırında işler sıkılaştıkça, görünüşte biraz daha düşük kaliteli olan sürpriz çantalara ve ikincil pazarlara daha hızlı bir dönüş olacak” dedi.
Scharadin, yine de daha fazla şirketin atık sorununa karşı yeni yollar bulmasına rağmen “gıda israfında ilk hedefin bunu azaltmak olması gerektiğini” söyledi.