Mayonezden acı sosa kadar çoğumuzun mutfak dolaplarını ve buzdolabı kapaklarını dolduran onlarca çeşni var.
Peki her sosun nereye yerleştirilmesi gerektiğini biliyor musunuz?
Hangi? tam olarak nerede saklamanız gerektiğini ortaya çıkarmak için en yaygın 20 çeşniyi analiz etti.
Tüketici savunucusu, “İnsanlara soslarını nasıl sakladıkları konusunda sorular sorduğumuzda, pek çok kafa karışıklığı, yanlış bilgi ve sağlığınızı riske atabilecek olanlar da dahil olmak üzere doğrudan kötü alışkanlıklar keşfettik” dedi. açıkladı.
‘Yasa gereği üreticilerin ürünlerine depolama yönergesi koymaları gerekiyor.
‘Ancak 2020’de yapılan bir ankette sorduğumuz kişilerin üçte birinden fazlası, baharatların nerede veya ne kadar süreyle saklanması gerektiğini asla kontrol etmediklerini söyledi.
‘Neyin nereye ve neden gittiğine dair kesin bir rehber için kayıtlı bir diyetisyen de dahil olmak üzere gıda uzmanlarına danıştık.’
Tüketici şampiyonu, ketçapın nereye ait olduğu konusundaki tartışmayı bile çözüme kavuşturdu; peki onu tüm bu zaman boyunca yanlış yerde mi sakladınız?
Hangi? ketçapın nereye ait olduğu konusundaki tartışmayı çözüme kavuşturdu; peki onu tüm bu zaman boyunca yanlış yerde mi sakladınız?
Buzdolabında saklamanız gereken baharatlar
Çeşnilerin çoğunun buzdolabına konmasına gerek olmadığını öğrenmek sizi şaşırtabilir.
Aslında Hangisi? sadece altı çeşninin mutlaka buzdolabında saklanması gerektiğini söylüyor.
Listenin başında mayonez var, hangisi? Buzdolabında saklanması ve açıldıktan sonra üç ay içinde kullanılması gerektiği belirtiliyor.
Diyetisyen Dr Sarah Schenker, ‘Pastörizasyon ekstra bir güvenlik katmanı sağlıyor, ancak yine de buzdolabında saklanması gerekiyor’ tavsiyesinde bulundu.
Sırada pesto var; özellikle de çam fıstığı içeriyorsa.
Kabuklu yemişlerde mikotoksin adı verilen zehirli bileşikler üreten küf gelişebilir; ancak pestonun canlı yeşil rengi sayesinde bu toksinleri görmek zor olabilir.
Dr Schenker şunları ekledi: ‘Pestoda küf görmek zor olabilir, özellikle de yeşil pesto ise, bu yüzden her iki durumda da işi şansa bırakmayın. Etiket tavsiyesine sadık kalın.’
Çeşnilerin çoğunun buzdolabına konması gerekmediğini öğrendiğinizde şaşırabilirsiniz (stok görsel)
Mayonez gibi salata kreması ve tartar sosu da yumurta içerir, bu nedenle buzdolabına koymak en iyisidir.
Dr Schenker, ‘Salata kreması gibi çeşniler genellikle yaz partileri ve barbeküler sırasında dışarıda bırakılıyor’ dedi.
‘Şişenin tamamının sıcak koşullarda ortalıkta durmasını önlemek için, bir kısmını kullanmak üzere bir kaseye dökmek en iyisidir.’
Ayrıca Hangisi? Frenk üzümü jölesi ve akçaağaç şurubunun yüksek şeker içeriğinden dolayı buzdolabında saklanmasını öneriyor.
Dolapta saklayabileceğiniz baharatlar
Buna karşılık, ketçap da dahil olmak üzere çeşnilerin büyük çoğunluğu dolapta saklanabilir.
Pek çok kişi ketçapın buzdolabına ait olduğu konusunda ısrarcı olsa da, hangisi? oda sıcaklığında kalmaya yetecek kadar sirke içerdiğini garanti eder.
Dr Schenker, “Bazen insanlar ketçapı buzdolabında saklıyorlar çünkü soğuk tadı tercih ediyorlar, aksi takdirde soğutulmasına gerek kalmıyor” dedi.
Pesto’nun buzdolabına konması gerekiyor; özellikle de çam fıstığı içeriyorsa. Kabuklu yemişlerde mikotoksin adı verilen toksik bileşikler üreten küf gelişebilir ancak pestonun canlı yeşil rengi sayesinde bu toksinleri görmek zor olabilir.
HP Sos, bal ve nane sosu da turşuyla birlikte dolapta saklanabilir.
Dr Schenker şöyle açıkladı: ‘Turşu ve Hint turşusu, başlangıçta taze meyve ve sebzeleri korumanın bir yolu olarak ortaya çıktı, dolayısıyla doğaları gereği buzdolabının dışında da saklanabilirler.’
Ancak turşunuzun içinde başıboş kırıntılar olup olmadığına dikkat edin, çünkü bunlar küflenebilir.
‘Reçel, jöle, meyve sosları gibi ürünlerde bir miktar küf oluşmasından endişe etmeyin’ Hangisi? güvence verdi.
‘Uzmanlar, sağlığınız iyiyse onu kazıyıp altındakini yemenizi söylüyor.
‘Sporları solumaktan kaçının ve yiyeceğin tadı ‘gazlı’ ise ve mide rahatsızlığına yatkınsanız atın.’
Pek çok ev aşçısı, ketçapla birlikte hardallarını da buzdolabında saklamayı sever, ancak hangisine göre bu gereksizdir?
Dijon, İngiliz ve tam tahıllı hardallar koruyucularla doludur, bu da oda sıcaklığında bozulmayacakları anlamına gelir.
Ancak, hardalınıza gerçek bir yumruk atmak isterseniz, onu buzdolabına atmaktan çekinmeyin.
Dr Schenker, “Koruyucular, onu bir dolapta saklamanın sorun olmadığı anlamına geliyor, ancak buzdolabında tutmak, tekme ve keskinliğini daha uzun süre korumaya yardımcı olabilir” dedi.
Hardalın canlı renginin de ‘daha sıcak bir ortamda değişebileceğini’ sözlerine ekledi.