Yeni analiz, bağlantılı 25 kimyasal tespit etti kanser Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) hala Amerikan gıda üretimine izin veriyor.
Bulgular, kar amacı gütmeyen bir çevre savunuculuğu grubu olan Çevre Savunma Fonu’ndaki (EDF) bilim adamlarından geliyor; bu bilim adamları, kimyasallardan sekizinin bilinen insan kanserojenleri olarak sınıflandırıldığını ve 17’sinin makul olarak insanlar için kanserojen olmasının beklendiğini belirledi.
EDF, sonuçların ‘FDA’nın Delaney Maddesini pratikte göz ardı ettiğini doğruladığını’ söyledi. 1958’de yürürlüğe giren Delaney Maddesi, FDA’nın insanlarda veya hayvanlarda kansere neden olduğu gösterilen gıda ve renk katkı maddelerini yasaklamasını gerektiriyor.
Çoğu federal sağlık kanununun aksine, katı bir sıfır tolerans standardı uygulamaktadır: Bir maddenin kanserojen olduğu tespit edildiğinde, dozuna, maruz kalma düzeyine veya potansiyel faydalarına bakılmaksızın gıdada kullanılması onaylanamaz.
Ancak EDF’nin analizi, formaldehit, asbest, benzen, metilen klorür ve trikloretilen gibi maddelere gıdalarda izin verildiğini ortaya çıkardı. tedarik zinciri.
Araştırma, birçoğunun doğrudan gıdaya eklenmemesine rağmen, paketleme, işleme ekipmanı ve endüstriyel yardımcılar gibi gıdayla rutin olarak temas eden malzemelerde bulunmasına izin verildiğini ortaya çıkardı.
Bu kimyasallar yapıştırıcılarda, kaplamalarda, kağıt ve kartonda, kauçuk eşyalarda, plastik ve polimer bileşenlerde kullanılır.
Ayrıca kahvenin kafeinsizleştirilmesi, baharat ve şerbetçiotu ekstraktları, gıda nişastası modifikasyonu, tatlandırıcılar, sakız bazı ve kırmızı biber, annatto ve zerdeçal oleoresinleri gibi renk katkı maddeleri de dahil olmak üzere gıdayla ilgili kullanımlar için de onaylanmıştır; bunların ambalajlama, ekipman ve içerik kontaminasyonu yoluyla gıda zincirine girmelerine izin veren yollar.
EDF Kimyasallar Politikası Kıdemli Direktörü PhD Maria Doa, Daily Mail’e, tanımlanan kimyasalların hiçbirinin Avrupa Birliği’nde doğrudan gıda veya renk katkı maddesi olarak kullanılmasına izin verilmediğini söyledi.
Yeni analiz, FDA’nın formaldehit, asbest ve benzen de dahil olmak üzere Amerika’nın gıdalarında kansere neden olan 25 kimyasal maddeye izin verdiğini ortaya çıkardı.
‘AB’nin onaylı listesinde yer almayan herhangi bir kimyasal madde fiilen yasaklanmıştır ve bunların varlığı yetkili kullanım yerine kontaminasyon olarak değerlendirilecektir’ dedi.
EDF tarafından belirtilen sınıflandırmalar yetkili bilimsel kuruluşların değerlendirmelerine dayanmaktadır.
Ulusal Toksikoloji Programına (NTP) göre, ‘bilinen insan kanserojeni’, onu insanlarda kansere bağlayan yeterli kanıta sahipken, kansere neden olması ‘makul olarak beklenen’ kimyasalların hayvan çalışmalarından veya mekanik verilerden elde edilen güçlü kanıtları var.
Maddelerin birçoğu Dünya Sağlık Örgütü’nün Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı tarafından da değerlendirildi.
EDF, bu kimyasallarla ilgili bilimsel bilgilerin zaten yerleşmiş olduğunu belirterek, birçoğunun onlarca yıl önce gözden geçirildiğini ve hiçbir zaman modern kanser riski standartlarına göre yeniden değerlendirilmediğini belirtti. Bazı onayların tarihi 50 yıldan daha eskidir.
Halen kahveyi kafeinsizleştirmek için kullanılan metilen klorür, 1980’lerden beri FDA tarafından incelenmemiştir.
Delaney Maddesi kanserojen katkı maddelerini doğrudan yasakladığından EDF, FDA’nın harekete geçmek için yeni kanıtlara ihtiyacı olmadığını, yalnızca mevcut yasayı uygulaması ve bu maddelerin gıdayla temas etmesine izin veren onayları iptal etmesi gerektiğini savundu.
Doa, ‘FDA bu kanserojenleri gıda tedarikinden derhal çıkarma yetkisine sahiptir’ dedi.
‘Ajans, sürekli teşhire izin vererek bunları onaylı tutmayı seçiyor.’
Birçoğu doğrudan gıdaya eklenmese de paketleme, işleme ekipmanı ve endüstriyel yardımcılar gibi gıdayla rutin olarak temas eden malzemelerde bulunmasına izin veriliyor (stok görsel)
ABD Sağlık ve İnsani Hizmetler Bakanlığı’ndan bir sözcü Daily Mail’e, FDA’nın üçüncü taraflarca oluşturulan verilerle ilgili belirli sonuçlar veya sorular hakkında yorum yapamayacağını, ajansın temel değerleri veya metodolojileri bağımsız olarak doğrulayamayacağını söyledi.
Sözcü, “FDA, halihazırda piyasada bulunan gıda kimyasalları ve katkı maddeleri için güçlendirilmiş ve daha sistematik bir pazar sonrası inceleme süreci başlatırken, aynı zamanda Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınan veya GRAS çerçevesinde reform yapmak için önerilen kural koyma sürecini de ilerletti” diye ekledi.
‘Bu güncellenmiş pazar sonrası yeniden değerlendirme programı, gıda katkı maddelerinin güvenlik standartlarını karşıladığından emin olmak ve uygun olduğunda izinleri kaldırmak veya iptal etmek için kanıta dayalı önceliklendirme ve sıkı güvenlik incelemesini kullanıyor.’
Bilinen insan kanserojenleri olarak sınıflandırılan kimyasallar arasında akciğer kanseri, lösemi, karaciğer kanseri ve mezotelyoma gibi kanserlerle bağlantılı olan asbest, benzen, etilen oksit, formaldehit, pentaklorofenol, sodyum kromat, trikloretilen ve çinko kromat bulunmaktadır.
Gıdayla ilgili imalatta kullanılan bazı yapıştırıcılarda, kauçuk eşyalarda ve polyester ve fenolik reçinelerde asbeste izin verilmektedir.
Modifiye edilmiş şerbetçiotu ekstraktlarında ve yapıştırıcılarda benzene izin verilirken, etilen oksidin gıdayla temas eden kağıt ve kartonda kullanılması onaylanmıştır.
Köpük giderici maddelerde, yapıştırıcılarda, hayvansal yapıştırıcılarda ve hem kuru hem de yağlı yiyeceklerde kullanılan kağıt ve kartonlarda formaldehite izin verilmektedir.
İnsanlar için kanserojen olduğu düşünülen diğer maddeler arasında metilen klorür, 1,4-dioksan, akrilamid, kloroform, kloropren, epiklorohidrin, dimetil sülfat, etilen diklorür, bis(2-etilheksil) ftalat (DEHP), p-diklorobenzen, stiren, kloral hidrat ve 1,2,3-trikloropropan yer alır.
Bu kimyasallara plastikler, kaplamalar, yağlayıcılar, kauçuk ürünler ve kağıt ve karton da dahil olmak üzere çok çeşitli gıdayla temas eden uygulamalarda izin verilmektedir.
Bazıları aynı zamanda gıda işlemede kullanım için de onaylanmıştır. Örneğin metilen klorürün, kansere, karaciğer toksisitesine, nörolojik hasara ve yüksek maruziyette ölüme yol açtığını gösteren kanıtlara rağmen, kafeinsiz kahve, baharat oleoresinleri ve renk katkı maddesi seyrelticilerinde kullanımına izin veriliyor.
Akrilamide modifiye nişastalarda, polimer reçinelerde, kağıt ve kartonda izin verilirken, 1,4-dioksan ve kloroforma gıda ambalajında kullanılan yapıştırıcılarda ve plastiklerde izin verilir.
EDF, yönetmeliklerin üretimden sonra geride kalan kimyasalların ‘artık’ miktarlarına ilişkin sınırlar belirlediğinde bile, çalışmaların birçoğunun gerçek dünya koşulları altında gıdaya geçebildiğini, bunun da tüketiciler ve gıda endüstrisi çalışanları için tekrarlanan ve gereksiz maruziyete yol açtığını gösterdiğini belirtti.
Doa, “Tek bir kimyasal tek başına ‘düşük’ etki gücüne sahip olarak kabul edilse bile, daha güçlü bir kanserojene kıyasla ona daha fazla maruz kalma söz konusu olabilir” dedi.
FDA’nın gerçek dünyadaki maruziyetin büyüklüğü, sıklığı ve tutarlılığı hakkında kapsamlı verilerden yoksun olduğunu ve bu durumun kanser riskini doğru bir şekilde tahmin etmeyi zorlaştırdığını ekledi.
Doa, Amerikalıların da bu maddelere tek başına maruz kalmadıklarını belirtti.
‘Bunlar gibi kimyasallar gıdalarımızda ve yaşadığımız çevrenin başka yerlerinde bu kadar sık mevcut olduğunda, sonuç neredeyse sürekli maruz kalmaktır’ dedi.
‘Zamanla bu küçük maruz kalmalar artabilir ve kanser riskinin artması da dahil olmak üzere sağlığımızı yavaş yavaş etkileyebilir.’