Yeni araştırmalar, chia tohumlarını yemenin, aşırı işlenmiş gıdaları yemenin zararlı etkilerine karşı beyni ve vücudu korumanın anahtarı olabileceğini ileri sürdü.
Genellikle doymuş yağ ve şeker oranı yüksek olan ultra işlenmiş gıdalar (UPF’ler), vücuttaki neredeyse her organ sisteminde olumsuz etkilerle ilişkilendirilmiştir.
Geçtiğimiz yıl The Lancet tarafından hazırlanan lanetli bir rapor, Birleşik Krallık’taki ortalama bir kişinin günlük kalorilerinin yarısından fazlasını UPF’ler aracılığıyla tükettiğini ortaya çıkardı.
Ve bu sadece bağırsaklarınız için kötü bir haber değil; obezite ve tip 2 düzeylerini artırıyor diyabet; Yağ ve şeker oranı yüksek bir diyet (HFSS), beyindeki iltihaplanmayı tetikleyerek bilişsel gerileme riskini artırabilir.
Bu gıdaların aynı zamanda bağırsak-beyin eksenini bozarak tokluk sinyallerini etkili bir şekilde bozduğu ve aşırı yemeyi teşvik ettiği de gösterilmiştir.
Ancak şimdi Brezilyalı bilim insanları chia tohumlarının bir çözüm sunabileceğini söylüyor.
Küçük siyah ve beyaz tohumlar yüksek oranda omega-3 yağı içerir ve tam bir protein kaynağıdır; yani vücudun çalışması için gereken dokuz temel amino asidin tamamını içerirler.
Önceki çalışmalar, chia tohumlarının dolu olduğu bir omega-3 yağ asidi olan ALA’nın, tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve felç riskini artıran obezite ve yüksek tansiyon gibi bir dizi durum olan metabolik sendromlu hastalarda inflamasyonun azaltılmasına yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Bilim adamları, chia tohumlarının beynin iştahı ve iltihabı düzenlemesine yardımcı olabileceğini söylüyor
Tohumların Batı tarzı beslenmenin neden olduğu hasarı tersine çevirip çeviremeyeceğini test etmek için Vicosa Federal Üniversitesi’nden uzmanlar, tohumlardan elde edilen un ve yağın farelerin beyinlerini nasıl etkilediğini inceledi.
Dergide yayınlanan çalışmanın ilk sekiz haftası için BeslenmeFarelerin çoğunluğu, domuz yağı ve fruktoz (bir tür şeker) açısından zengin, sağlıksız insan beslenmesini taklit edecek şekilde tasarlanmış bir diyetle beslendi.
Bu ön aşamanın amacı, hayvanlarda metabolik değişiklikleri tetiklemek ve böylece hayvanların genel insan popülasyonuna daha çok benzemesini sağlamaktı.
Araştırmacıların chia tohumlarının farklı sağlık profilleri üzerindeki etkilerini karşılaştırabilmeleri için bir kontrol grubu standart, sağlıklı bir diyetle beslendi.
Sonraki 10 hafta boyunca bir grup yüksek yağlı, yüksek şekerli beslenmeyi hiçbir değişiklik yapmadan sürdürürken, diğer grup ise chia yağı ilavesiyle bu sağlıksız beslenmeyle beslendi.
Üçüncü bir grubun yüksek yağlı yemleri chia unu ile desteklenmişti.
Araştırmacılar daha sonra analiz için beyin dokusu örnekleri topladılar.
Sonuçlar, chia unu ve chia yağının tokluk ve inflamatuar belirteçler üzerindeki etkileri arasında belirgin farklılıklar olduğunu ortaya çıkardı.
Chia yağıyla beslenen farelerde açlığı baskılayan spesifik genlerde aktivite artışı görüldü; bu da chia’nın merkezi sinir sistemindeki bu yolu aktive ederek tokluk hissini destekleyebileceğini düşündürüyor.
Bu genler, vücuda yeterli enerji tükettiği sinyalini veren ve tokluk hissini sağlayan POMC ve CART adı verilen proteinleri üretir.
İlginç bir şekilde araştırmacılar, chia unu ile beslenen grupta böyle bir aktivasyon gözlemlemedi.
Bununla birlikte, her iki müdahalenin de beynin, açlık duygusuyla ilişkili yağ hücreleri tarafından üretilen bir hormon olan leptine verdiği tepkiyi iyileştirdiği görüldü.
Sağlıklı bir beyinde leptin, açlık sancılarını engellemek için spesifik reseptörlere bağlanır. Ancak yağ oranı yüksek diyetler bu sinyalleri baskılayarak leptin direncine ve aşırı yemeye neden olur.
Araştırmacılar, chia ürünleriyle beslenen sıçanların normal beyin fonksiyonlarını iyileştirdiğini ve aşırı yeme dürtüsünü başarılı bir şekilde azalttığını buldu.
Chia tohumlarının tokluk hissini artırma şekli, Ozempic, Wegovy ve Mounjaro gibi yağ iğneleri olarak da bilinen GLP-1 ilaçlarının iştahı köreltmesine ve kilo kaybına neden olmasına benzetilebilir.
İştah kontrolünün ötesinde, sağlıksız beslenmenin hücrelerde iltihabı başlatan bir proteinin ifadesini artırdığını buldular; ancak chia, beyin hücrelerini iltihaplı hasardan koruyarak bu etkiyi köreltmeye yardımcı oldu.
Chia ununun özellikle daha fazla koruyucu etkiye sahip olduğu bulundu; undaki bileşiklerin beyindeki iştah reseptörlerine doğrudan bağlandığı gösterildi.
Ekip şu sonuca vardı: ‘Yüksek yağlı, yüksek fruktozlu bir diyetle ilişkili chia unu ve yağının tüketimi, tokluk ve inflamatuar yanıt mekanizmalarında yer alan genlerin ekspresyonunu modüle etti… dengesiz beslenmeyle ilişkili metabolik hastalıkları kontrol etmek için potansiyel bir strateji haline getirdi.’
Ancak beyin aktivitesindeki bu umut verici değişikliklere rağmen ekip önemli bir uyarının altını çizdi: Chia tüketen hayvanların hiçbiri kilo vermedi.
Araştırmacılar, bunun potansiyel bir nedeninin, chia’nın kiloya olan faydalarını maskeleyebilecek aşırı yüksek kalorili bir diyet tüketmeleri olduğunu ileri sürdü.
Yeme sırasındaki davranışsal değişikliklerin ve ardından gelen kilo kaybının ortaya çıkması için daha uzun bir süre gerekebileceğini eklediler.
Yağ, tuz ve şeker oranı yüksek, vitamin ve lif oranı düşük gıdaların tüketilmesi uzun süredir kanser, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi ciddi sağlık sorunları riskinin artmasıyla ilişkilendiriliyor.