Uzmanlar, geçen yıl bizi ‘tatlı’ tatlara bağımlı hale getirmiş olsaydı, bu yılın öngörülen gıda trendlerinin işleri daha da canlandıracağını söylüyor.
2025 yılı ‘tatlı ve baharatlı’ yemeklerin hakim olduğu, biberli çikolata ve sıcak balın dünya çapındaki menülerde ve süpermarketlerde yer aldığı bir yıl oldu.
Ancak yeni yıl daha da tuhaf bir kombinasyonu getiriyor: meyveli ve baharatlı tatları karıştıran ‘kızarmış’ yiyecekler.
Buna baharatlı Tay salataları veya bol miktarda mango, kırmızı biber ve limon içeren Meksika tarifleri gibi yemekler dahildir.
Çevrimiçi perakendeci Sous Chef, halihazırda kızarmış sosların satışlarının hızla arttığını bildiriyor. BBC raporlar.
Turşu meyvesi, misket limonu ve kırmızı biberden oluşan keskin bir karışım olan Meksika güderi satışlarının üç ayda yüzde 64 arttığı söyleniyor.
Bu arada, fermente biber ve narenciye karışımı olan Japon yuzu kosho’ya olan ilgi yüzde 28 arttı.
Diğer meyveli ve baharatlı karışımlar arasında ananas ve karabiber veya keskin vuruşlu narenciye yer alabilir; bunların her ikisi de meyveli bir tatlılık ve ardından bir miktar asitlik sunar.
Tayland mutfağı zaten meyveli ve baharatlı tatların bir karışımını içeriyor. Resim: Baharatlı bir Tayland mango salatası (dosya resmi)
Turşu meyvesi, misket limonu ve kırmızı biberden oluşan keskin bir karışım olan Meksika güderi satışları (resimde) üç ayda yüzde 64 arttı
‘Körinin Felsefesi’ kitabını yazan yemek yazarı Sejal Sukhadwala, X’e giderek bu sıra dışı lezzetin gerçekten başarılı olacağına dair umutlarını dile getirdi.
‘Normalde yaklaşan yiyecek trendleriyle pek ilgilenmiyorum ama meyveli, baharatlı tatlar devreye girerse kasundi’nin sonunda parlayacağını umuyorum’ diye yazdı.
‘Bu, çeşitli çeşitleri bulunan muhteşem bir Bengal hardalı tadıdır; eğer yapabiliyorsanız yeşil mango versiyonunu araştırın.’
Bu arada tarifi geliştiren ve yazar Sophia Real şunları yazdı: blog yazısı: ‘Görünüşe göre 2026, meyveli ve baharatlının kısaltması olan meyveli ve baharatlı olacağımız yıl olacak.
‘Güney Yarımküre’ye yakın veya altında doğduysanız, bu muhtemelen sizin için o kadar da yeni değil.
‘Taze meyvelerin üzerine toz biber ve şeker karışımı serperek veya baharatlı demirhindi şekeri çiğneyerek büyümüş olabilirsiniz.
‘Ama artık dünyanın geri kalanı nihayet bu durumu anladı ve bu yıl çok daha fazla meyveli ve baharatlı yiyecekler göreceğiz.’
Bu trendi denemek isteyenler için, Tajín’i (Meksika biberli limon çeşnisi) denemenizi ve kavun veya olgun çekirdekli meyve gibi meyveleri içine daldırmanızı tavsiye ediyor.
Fermente biber ve narenciye karışımı olan Japon yuzu kosho’ya da ilgi artıyor (dosya resmi)
Bugünden itibaren Britanya’nın ilk baharatlı kahvaltılık gevrekleri İngiltere’nin büyük süpermarketlerinde satışa sunulacak.
Kellogg’s geçen yılki ‘tatlı’ kervanına atladı ve popüler Crunchy Nut kahvaltı gevreğinin sıcak ballı versiyonunu piyasaya sürdü.
Sıcak bal aromasının yakın zamanda elde ettiği başarının üzerine inşa edildi ve artık pizzalardan tavuğa ve hatta patlamış mısıra kadar her şeyin üzerinde kullanılıyor.
Yeni kahvaltı buluşunu şaşırtıcı sonuçlarla test ettik ve incelememizi okuyabilirsiniz Burada.