Çalan kilise çanlarını unutun, gerçek Yeni yılın şık bir şekilde başlatılma sesi, şampanya mantarlarının sağır edici pop pop sesidir.
Birleşik Krallık’ın bir içici ülkesi olduğu bir sır değil ve özel kutlamalar söz konusu olduğunda yalnızca tek bir içki yeterli olur: bir şişe lüks gazoz.
Her yıl İtalyan köpüklü şarabının yüzde 36’sının bu kıyılara ithal edilmesiyle Prosecco için yadsınamaz bir lezzet geliştirmişken, onun daha klas Fransız kuzeni ön plana çıkıyor. Noel zaman.
Şarap tüccarı Majestic tarafından geçen yılın bu zamanlarında açıklanan veriler, şirketin her beş saniyede bir şişe ‘şampanya’ sattığını ve toplam şampanya stoğunun yüzde 40’ının Kasım ve Aralık aylarında satın alındığını ortaya çıkardı.
Bu gece şampanyanın yeniden doldurulmasını beklerken paylaşabileceğiniz bir diğer eğlenceli gerçek de İngiltere’nin tüm dünyada şampanya için ikinci en büyük ihracat pazarı olmasıdır.
Şarap gazetecisi ve şampanya uzmanı Henry Jeffreys, Daily Mail’e, konu bir yıla veda etmek ve bir sonraki yıla merhaba demek için kadeh kaldırmaya gelince, bir şişe şampanyayla yanlış gidemeyeceğini söylüyor.
‘Basit bir kadeh kaldırmayı kutlamaya dönüştürerek anı yüceltir’ diyor.
‘Bu özellikle şampanyanın bir bölümle bir sonraki bölüm arasında işaret haline geldiği Yeni Yıl’da geçerlidir.
Dünya çapında milyarlarca insan, tıpkı Leonardo DiCaprio’nun ikonik Jay Gatsby karakteri gibi, bu gece 2026’yı bir kadeh şampanyayla kadeh kaldıracak
‘Şampanya bu anların merkezinde yer alıyor çünkü sıra dışı bir şeyin sinyalini veriyor: lüks, kutlama ve varış.
Ayrıca bira, kırmızı şarap ve şekerli kokteyller gibi diğer alkollü içeceklerle karşılaştırıldığında biraz daha sağlıklı bir seçim.
Nedenini öğrenmek için okumaya devam edin…
Bir bardak şampanyada ne kadar şeker var?
Şampanyanızın ne kadar şekerli olduğunu değerlendirmek etikete bakmak kadar basittir. Fransızca ‘kuru’ anlamına gelen ‘brut’ kelimesini arıyorsunuz.
Üretim veya fermantasyon süreçlerinde ekstra şeker ilave edilmediğinin sinyalini verir. Tat açısından gevrek ve damakta daha az tatlıdır ve Champagne bölgesinde yetişen üç üzümün, Pinot Noir, Chardonnay ve Pinot Meunier’in karışımından yapılır.
Brut şişeleri Vintage Olmayan (NV) veya belirli bir yıla ait (Vintage) olabilir. Brut şampanyanın en tanınmış markaları Veuve Clicquot, Moët & Chandon ve Bollinger’dir.
Bay Jeffries Daily Mail’e, brüt şampanyanın litre başına 12 grama kadar şeker içerdiğini ve daha az şekerli seçeneklerin de mevcut olduğunu söyledi.
Brut şampanyası daha az şekerle yapılır… resimde Rihanna mantar patlatırken görülüyor
‘Şekeri azaltmaya çalışıyorsanız, Ekstra (litre başına 6 gramın altında) veya Ultra Brut (3 gramın altında) stillerini arayın.
‘Bundan sonra ekstra kuru daha tatlıdır, ardından yarım saniye ve ardından doux gelir ancak bunlar nadiren görülür.’
Bir şampanyanın ne kadar şekerli olduğunu yalnızca sıvının tonuna bakarak anlayamayacağınızı ekledi.
‘Renk genellikle olgunluğun ve/veya üretimde kullanılan siyah üzüm miktarının bir işaretidir. Şeker seviyeleri üzerinde hiçbir etkisi yoktur.
‘Benzer şekilde aşırı yıllandırma, tatlı şaraplardaki tatlılık algısını azaltabilir, bu da onların tadının daha az tatlı olmasına neden olabilir, ancak bu şampanya için nadiren geçerlidir.
‘Bunun nedeni çoğu stilin Brut olması ve doğal olarak yüksek asitliliğin kuru bir izlenim ve tat vermesidir.’
Bir bardak brut şampanyasında tipik olarak sadece 2 gram şeker bulunur; bu, NHS’nin tavsiye ettiği günlük 30 gram şeker miktarı dahilindedir.
Alice Griffiths, Şarap İletişimcisiDaily Mail’e bu kadar temel bilgiye sahip olmanın süpermarkette veya barda daha sağlıklı bir seçim yapmak için uzun bir yol kat edebileceğini söylüyor.
‘Brut Nature’da neredeyse hiç ilave şeker yok; litre başına 0-3 gramdan bahsediyoruz, Demi-Sec ise 50 gramın üzerinde şeker içerebilir’ diyor.
‘Sağlık bilincine sahip içicilere tavsiyem? Etikette “Brut Nature” veya “Extra Brut” ifadesini arayın.’
Bir bardak şampanyada kaç kalori var?
Ünlülerin şampanyayı sevmesinin nedenlerinden biri (tadı dışında) kalorisinin nispeten düşük olmasıdır.
Bayan Griffiths, standart bir kadeh şampanyanın kalorisinin yaklaşık 80-90 kalori olduğunu ve bu miktarın bir partide sipariş edebileceğiniz çoğu kokteylin oldukça altında olduğunu söylüyor.
‘Bunu 250 kalorilik bir Piña Colada ile veya hatta 120-130 civarında bir Buck’s Fizz ile karşılaştırın ve birdenbire bir flüt şampanya oldukça mantıklı görünüyor.
‘Anahtar şişenin tamamını tutmak yerine bir bardağı saklamaktır!’
Ayrıca, standart bir şampanya porsiyon boyutu sadece 125 ml’dir; bu, 175 ila 250 ml’lik bir kadeh şaraptan çok daha küçüktür.
Ancak şampanya mevcut en az şekerli şarap değildir.
Bay Jeffreys şunları söylüyor: ‘Tam kalori değerleri içkiden içeceğe değişiklik gösterir, ancak kabaca konuşursak, şampanya genellikle sıfıra yakın şeker içeren Chablis veya Sancerre gibi kuru şaraplardan daha fazla şeker içerir.’
Şampanya herhangi bir besinsel fayda sunuyor mu?
Şampanya, iki tür kırmızı üzümden yapıldığından, koyu renkli meyvelerle ilişkili bazı besinsel faydalara sahiptir, ancak çok fazla değildir.
Leonardo DiCaprio’nun bir bardak gazozun tadını çıkardığı tek yer ekranda değil
Şampanya, karışımda kullanılan Pinot Noir ve Pinot Meunier üzümleri nedeniyle kırmızı şarapla ilişkilendirdiğimiz antioksidanlar olan polifenolleri içerir.
Polifenoller, bitkilerde doğal olarak bulunan ve vücutta zararlı iltihaba neden olan bağışıklık proteinleri olan aşırı sitokinlerin azaltılmasına yardımcı olduğu gösterilen bir grup antioksidandır.
Bayan Griffiths şunu ekliyor: “Ayrıca, ölçülü şampanya tüketiminin kardiyovasküler sağlığı destekleyebileceğini öne süren bazı ilginç araştırmalar da var; ancak burada ölçülü olmak elbette çok önemli.”
Şampanya diğer köpüklü şaraplarla karşılaştırıldığında nasıldır?
‘Köpüklü şarap’ı düşününce hemen akla üç büyük geliyor: Şampanya, Prosecco ve cava.
Hepsinin tadı ve benzer görünmesine rağmen aslında sadece şampanya ve cava’nın pek çok ortak noktası var.
Cava İspanya’dan gelir ve Macabeu, Parellada ve Xarello üzümleri dahil olmak üzere yerel üzümlerden yapılır, ancak Fransız şarabına özgü Chardonnay veya Pinot üzümleri de kullanılır.
Büyük çelik tanklarda fermente edilen Prosecco’nun aksine, hem şampanya hem de cava şişede fermente edilir.
Benzer üretim yöntemi nedeniyle, kava da düşük şekerli bir seçim olabilir; bir şişe brüt doğasında litre başına 0-3 g şeker bulunur, bu da bardak başına kabaca 0,5 g şekerdir.
Prosecco ise İtalya’nın Veneto bölgesinden geliyor ve Glera adı verilen bir üzüm çeşidi kullanılarak yapılıyor.
Bir şişe brut Prosecco, litre başına 0-6 gram şeker içerecek ve bardak başına yaklaşık bir gram şeker içerecektir.
Bay Jeffreys, ‘Şampanya, genellikle şişe başına 20 grama kadar şeker içeren Prosecco’dan daha az şeker içeriyor’ diyor.
Geçtiğimiz birkaç yılda İngiliz köpüklü şarabı, Avrupa gazoz şöleninde varlığını duyurmaya başladı.
İlginç bir şekilde, güneydoğudaki büyük alanlar Fransa’nın Champagne bölgesiyle benzer topraklara sahip ve iklim değişikliği cıvayı yukarı doğru iterken, Sussex birdenbire lezzetli şaraplar için sıcak bir nokta haline geldi.
Bir bardak en kuru İngiliz köpüklü şarabı (yine etiketteki brüt doğasına veya ekstra brut’a dikkat edin) litre başına 0-6 g’a kadar şeker içerir, bu da bardak başına yaklaşık 0,75 g’dır.
Bir şişe brut, litre başına 12 g’a kadar bardak başına 0,8 g ila 1,2 g şeker içerecektir.
Şampanya kokteylleri sağlıklı mı?
Bazen klasik bir kadeh şampanyayı biraz daha neşeli bir şeye dönüştürmek eğlenceli olabilir… kokteylleri getirin.
En ünlüleri Kir Royale (siyah frenk üzümü likörlü şampanya), Bellini (şeftali suyuyla karıştırılmış şampanya), Buck’s Fizz (portakal suyuyla karıştırılmış şampanya) ve French 75’tir (limon suyu, cin ve şekerle karıştırılmış şampanya).
Ayrıca herhangi bir lüks barda, menüde şeker, Angostura bitterleri, şampanya, brendi ve kiraz likörü vişnesinden yapılan klasik bir Şampanya Kokteyli görmeniz muhtemeldir.
Bir miktar meyve suyu veya likör içeceğinize ekstra vitamin ve besin katıyormuş gibi görünse de aslında yaptığınız tek şey bardağınıza fazladan şeker dökmek.
Taylor Swift bir bardak Armand de Brignac’ı kaldırıyor
Bayan Griffiths Daily Mail’e şunları söylüyor: ‘Kir Royales ve Buck’s Fizz, insanların düşündüğü gibi sağlık iyileştirmeleri değil.
‘Kir Royale, krema de cassis ekliyor, bu da ekstra 50-70 kalori eklediğiniz ve ciddi bir şeker vuruşu yaptığınız anlamına geliyor.
‘Buck’s Fizz biraz daha iyi çünkü alkolü portakal suyuyla seyreltiyorsunuz, böylece biraz C vitamini alıyorsunuz ama aynı zamanda 10-15 gram şeker de ekliyorsunuz.
‘Daha sağlıklı bir tat istiyorsanız, şampanyanıza taze meyveler eklemenizi ve daha düşük kalorili Brut Nature şampiyonlarına sadık kalmanızı öneririm.’
Bay Jeffreys, yazarı Blacklane’in Şampanya Endeksibuna katılıyor ve kokteyllerin sadece şeker açısından değil aynı zamanda içki açısından da daha yüksek olduğunu ekliyor.
‘Dikkate alınması gereken diğer şey, karıştırdığınız şeyin alkol içeriğidir’ diyor.
‘Kir Royale’deki creme de cassis yüzde 20’ye kadar alkol içerir ve Şampanya Kokteyli’ndeki brendi yüzde 40 civarındadır.’
Kızartmanın psikolojik faydaları nelerdir?
Bir yıldan diğerine geçmek zor olsa da, özellikle de sevdiğiniz birini son on iki ay içinde kaybettiyseniz, milyonlarca insan, geçenlerin altına bir çizgi çekme şansı olduğu için Yılbaşı Gecesini sabırsızlıkla bekliyor.
Priory Hastanesi Woking’den Danışman Psikiyatrist Dr. Adarsh Dharendra, takvim geçişine kadeh kaldırmak için kadeh kaldırmanın psikolojik açıdan güçlü olabileceğini söylüyor.
‘Yeni Başlangıç Etkisi, birini yeni bir yıl veya ayın başlangıcı, doğum günleri ve yıldönümleri gibi belirli zamanlarda hedefler peşinde koşmaya veya hedeflere ulaşmaya ve olumlu değişiklikler yapmaya motive eden psikolojik bir olgudur’ diye açıklıyor.
‘Bir kadeh kaldırmak aynı zamanda kalıcı anılar da yaratabilir; birçok kişinin normalde dile getirilmeyecek duyguları dile getirmesine olanak tanır, anlamlı ve duygusal bağları derinleştirir.
‘Sonuçta, Yeni Yıl umudu ve yeni olasılıkları temsil ediyor, bizi eski alışkanlıklarımızı bırakıp daha iyilerini benimsemeye teşvik ediyor. Kararlar, sembolik bir ‘temiz sayfa’ ve yeniden başlama şansı verdiği için güçlü hissettiriyor.’
Arkadaşlarla, aileyle, yeni tanıdıklarla ve hatta yabancılarla kadeh kaldırmanın ilişkileri güçlendirip sağlamlaştırabileceğini de ekliyor.
‘Gözlükleri kaldırmanın senkronize eylemi, grup bütünlüğü ve ortak niyet duygusu yaratmaya yardımcı oluyor ve sosyal hiyerarşileri ve farklılıkları aşıyor’ diye açıklıyor.
‘Bu, sosyal bağlanma, güven, tanınma ve paylaşılan deneyime yönelik çok temel insani ihtiyaçlardan kaynaklanmaktadır. Bu jest, el sıkışmaya veya geleneksel ekmek bölmeye benzer şekilde sembolik olarak insanları bir araya getiriyor.’