Ulusal Beslenme Ajansı Uzman Konseyi (BGN) Ikeu Tanziha diyor ki, ultra işlenmiş gıda veya ultra işlenmiş gıda (UPF)’nin çocuklar tarafından tüketimi tamamen yasaklanmamıştır. Ancak bu gıdaların tüketimi kesinlikle sınırlandırılmalı ve çocuğun günlük beslenme ihtiyaçlarına göre ayarlanmalıdır.
Ikeu konuyla ilgili bir tartışmada “UPF, lezzetli olması için yapılan ve uzun süre dayanabilen bir besindir, bu yüzden tatlandırıcılar, tatlandırıcılar ve koruyucular eklenir. Onu yiyebilirsiniz çünkü BPOM var. İzin verilmeyen şey sınırı aşmasıdır” dedi. MBG Alex Tilaar Çalışma Odası, Merkezi Jakarta, 23 Aralık 2025 Salı.
Ikeu, asıl sorunun UPF’nin varlığı değil, ebeveynlerin ve çocuk arkadaşlarının paketlenmiş gıdalardaki şeker, tuz ve yağ içeriğini okuma konusunda yetersiz beslenme okuryazarlığı olduğunu açıkladı. Örnek verdi, bir çocuğun günlük şeker ihtiyacı 30 gram civarındadır. “Bir bisküvide 5 gram şeker varsa, sadece altı bisküvi yemek günlük limiti karşılayacaktır. Bu nedenle ebeveynlerin bunu anlaması önemlidir” dedi.
Aynı şey sodyum tüketimi için de geçerlidir. Ikeu, çocukların sodyum ihtiyacının günde 1.500 miligram civarında olduğunu söyledi. Bununla birlikte, bir dilim peynir zaten yaklaşık 300 miligram sodyum içerirken, iki dilim beyaz ekmek 280 miligrama ulaşıyor. “Eğer bir çocuk iki parça beyaz ekmekle birlikte bir dilim peynir yerse, bu neredeyse bir öğünün sodyum ihtiyacını karşılamaya yeterlidir” dedi.
Ikeu’ya göre bu durum bir rol gerektiriyor beslenme uzmanları Atıştırmalıklar sağlarken de dahil olmak üzere çocukların yemek menülerini gerçekten birleştirmek. “Kuru olabilir, süt olabilir ama karıştırılıp eşleştirilmesi gerekiyor. Ne kadar şeker, ne kadar sodyum, ne kadar yağ” dedi.
Ikeu sunumunda ayrıca yüzde 100 taze süt veya süt tüketimini teşvik etti. taze süt yeniden yapılandırılmış sütle karşılaştırıldığında. Beslenme nedenlerinin yanı sıra taze süt tüketiminin yerli üretimi daha iyi desteklediği düşünülmektedir. “Süt yüzde 100 taze süt ise Endonezya’dan olmalıdır. Süt yeniden yapılandırılırsa bu ithalatı teşvik eder” dedi.
Ancak Ikeu, sütün tek besin kaynağı olmadığını vurguladı. Taze süt almanın zor olduğu durumlarda çocuklar kalsiyumu yumurta, hamsi gibi diğer kaynaklardan alabilirler. “Hamsinin kalsiyum içeriği sütünkine yakın olabiliyor. Protein içeriği de daha yüksek ve daha ucuz” dedi.
200 mililitre taze sütteki proteinin sadece 6 gram yani 1 yumurtaya eşdeğer olduğunu açıkladı. Bu nedenle, proteini süt yoluyla elde etmenin, özellikle bütçe kısıtlamaları nedeniyle verimsiz olduğu düşünülüyor. Ikeu, “Sütte aranan şey protein değil kalsiyumdur. Kalsiyum çocukların, özellikle de yeni yürümeye başlayan çocukların büyümesi için önemlidir” dedi.
Bu temelde Ikeu, BGN’nin özellikle günlük beslenme hesaplamaları dikkatli bir şekilde yapılmazsa bisküvi gibi atıştırmalık yiyeceklerin en aza indirilmesini tavsiye etme eğiliminde olduğunu söyledi. Yeterli beslenme okuryazarlığı olmadığında UPF tüketiminin çocuğun ihtiyaçlarını aşma riski altında olduğuna inanıyor. “Enerjiyi, proteini, yağı, şekeri ve tuzu doğru hesaplarsak aslında karıştırılabilir ve eşleştirilebilirler. Ancak hesaplamazsak bu bir sorundur” dedi.
Ancak çeşitli alanlardaki bulgulara dayanarak, okul tatillerindeki çocuklara yönelik MBG paketlerinde ana gıda olarak hâlâ bisküvi ve ultra işlenmiş gıdalar yer alıyor. Ayrıca bölgede tanınmış markaların paketlenmiş bisküvilerine de rastlamak mümkün. Bu beslenme uzmanı Tan Shot Yen tarafından aktarıldı. “Bende hikaye (Instagram’da) tüm gerçek raporlar bu kadar, aslında UPF gıda dağıtımı sahada yapılmaya devam ediyor. Serenceg buğdayı içeceği bence bu gerçekten utanç verici” dedi Tan.
Ücretsiz besleyici öğünlerin uygulanmasında yönetimin iyileştirileceğini umuyor. Ayrıca besleyiciliğin yalnızca ultra işlenmiş gıda ambalajlarının besin bileşiminde belirtilenden ibaret olmadığını vurguladı. “Besleyici beslenme kavramı tam gıdadır. Balıktan, kırmızı fasulyeden beyin yapmayı deneyin. SPPG’nin bunu yapmasının nesi yanlış?” dedi Tan.