İnsanlar kendi içlerini oymaya hazırlanırken Noel Gündüz hindileri, bazıları kuş yumurtalarının neden tatil menüsüne hiç girmediğini merak edebilir.
Hindi yumurtası neredeyse hiçbir zaman market raflarında veya tatil tabaklarında bulunmaz.
Uzmanlar, bunun nedenlerinin biyoloji, ekonomi ve pratikte yattığını söyledi.
Her 24 saatte bir yaklaşık bir yumurtayı güvenilir bir şekilde yumurtlayan tavukların aksine hindiler haftada yalnızca bir veya iki yumurta üretir.
Ulusal Hindi Federasyonu’ndan Kimmon Williams, ModernFarmer’a şunları söyledi: ‘Hindilerin yaşam döngüsü daha uzun, dolayısıyla yumurtlayan yumurta üretebilmeleri için yaklaşık yedi ay beklemeleri gerekiyor.’
Öte yandan tavukların yumurtlamadan önce yalnızca beş ay kadar yaşaması gerekiyor.
Hindi yetiştirmek aynı zamanda daha pahalıdır çünkü önemli ölçüde daha fazla yem ve daha büyük barınak gerektirir ve bunların her ikisi de üretim maliyetlerini artırır.
Sonuç olarak çiftçilerin hindi yumurtası başına en az 2,22 £ ücret alması gerekecek, bu da bir düzine yumurtanın 26,64 £ civarında olacağı anlamına geliyor.
Her 24 saatte bir güvenilir bir şekilde yaklaşık bir yumurta yumurtlayan tavukların aksine hindiler haftada yalnızca bir veya iki yumurta üretir.
Bazı aşçılık profesyonelleri, hindi yumurtasının sos olarak daha iyi olduğunu, çünkü sarısının daha kremalı ve daha zengin olduğunu söylüyor. Arduvaz bildirdi.
Ancak öneriler onları menülere almak için yeterli değil.
Tavuklar Birleşik Krallık’a Demir Çağı’nda gelmişken, hindiler Kuzey Amerika’ya özgüdür ve bu da onları Kızılderili kabileleri arasında temel bir besin haline getirir.
Yerli Amerikalılar hindileri 1600’lü yıllarda Avrupalı yerleşimcilere tanıttı.
Büyük, yabani kuşlar, Avrupalılar için egzotik hayvanlardı ve hemen hayran oldular.
Yeni Dünya’ya giden ilk İspanyol kaşifler bile eve hindilerle döndüler, ancak yumurtaların cüzzam salgınlarıyla bağlantılı olduğuna dair söylentiler hızla yayıldı.
Şüpheler çoğunlukla kuşların yabancı kökenleri konusunda ihtiyatlı davranan Fransızlar arasındaydı.
Ortaçağ Avrupa’sında cüzzam gibi hastalıklar genellikle ilahi ceza veya ahlaki başarısızlıkların sonucu olarak görülüyordu.
Ve tehlikeli sayılan bir ülkeden gelen yeni yiyecekler, zamanın yerleşik normlarına uymuyordu.
Teknolojik gelişmeler, çiftçilerin yumurta üretimi veya et üretimi için tavuklarda uzmanlaşmasına olanak tanıdı ve tavuk yumurtasını daha uygun maliyetli ve kolay elde edilebilir hale getirdi.
Bugün hindi yumurtası, İngiltere’nin Noel talebini karşılamak isteyen gıda meraklıları veya çiftçiler tarafından aranan nadir bir yumurtadır.