Hava fritözleri o kadar uzun süredir viral mutfak teknolojisinin en önemli parçasıydı ki, bu trendin yakıtının çoktan tükendiğini zannederdiniz. Ancak bazılarının olduğundan hiç şüphemiz yok. en iyi hava fritözleri satın alabileceğiniz ürünler bir kez daha 2025 yılının en değerli Noel hediyeleri arasında yer alacak.
Peki bu şeyler gerçekte ne kadar çok yönlü?
Hava fritözlerinin gerçekten bir fırının ve/veya diğer mutfak aletlerinizin yerini alıp alamayacağını görmek için dokuz farklı İngiliz Noel yemeği klasiği pişirmeyi denedim – ve ABD’de veya başka bir yerdeyseniz bunların çoğu size tanıdık gelecektir. Gerçek hava fritözüne inananlar size bunu yapabileceklerini söyleyecektir, her ne kadar bu şeyler temelde ısıyı daha agresif bir şekilde etrafa saçan daha proaktif bir fana sahip küçük fırınlar olsa da.
Mücadelemin kuralları: Başka hiçbir pişirme teknolojisine izin verilmiyor. Su ısıtılıyorsa, havayla kızartılıyor demektir ve biz de piyasadaki en temel hava fritözlerinden birini kullanıyoruz. Ancak bir uyarı: Aşağıdaki deneylerden bazılarında olduğu gibi, olağandışı herhangi bir şeyi pişirmeden veya ısıtmadan önce fritözünüzün kullanım kılavuzunu kontrol ettiğinizden emin olun.
Battaniyelerdeki domuzlar gibi, bugünlerde hava fritözünde pişirme talimatlarıyla birlikte gelebilecek bazı bariz mutfak seçimlerinden uzaklaştık. Ve ne olduğunu görmek için bütün bir hindiyi hava fritözüne sokmaya çalışmadık; bizimki yeni başlayanlar için yeterince büyük değil.
Bazı öngörülebilir kazanç ve kayıpların yanı sıra, büyük şenlikli hava fritöz yemeğimizde birkaç sürpriz de vardı. Kolay bir şeyle başlayarak her şey şu şekilde oldu.
1. Kıymalı turtalar
- Havada mı kızartılacak? Gol: 8/10
Bir hava fritözü, bir İngiliz Noelinin temelini oluşturan kıymalı turtayı ısıtmak için idealdir. Geleneksel bir fırından daha az zaman alır ve daha az elektrik harcar ve birkaç dakika içinde tamamlanır. Buradaki soru, dolgunun ısıtılması sürecinde hamur işinin ne kadar kızardığını görmek istediğimizdir.
Ve bu, yoğun ısı altında oldukça hızlı bir şekilde çıkarılacak (veya en azından karamelize edilecek) ultra ince toz şekere sahip kıymalı turtalar için özellikle önemlidir.
2. Patates püresi
- Havada mı kızartılacak? Gol: 7/10
Hava fritözleri cips ve patates kızartma konusunda oldukça başarılıdır. Peki ya patates püresi? Her zamanki yöntem elbette kaynatmak ve sonra ezmektir. Patatesleri bütün halde fritöze atarak, pişirerek, içlerini çıkararak ve her zamanki gibi bir miktar tereyağı/margarin ve biraz baharat ekleyerek de benzer sonuçlar elde edebilirsiniz.
Nihai sonucun tadı muhteşem, ancak patatesin nem seviyesi klasik haşlama yöntemine göre daha değişken ve daha düşük olacağından, bu yöntemin son topakları ayıklamayı biraz daha zorlu hale getirdiğini düşündük.
3. Filizler
- Havada mı kızartılacak? Gol: 7/10
Hava fritözü içeren harika filiz tarifleri olduğundan şüphemiz yok, ancak bunları sadece biraz baharatla fırlatmak doğru yol değil.
Burada aslında iki yöntem denedim. Filizlerin yarısı çıplak olarak hava fritözüne yerleştirildi. Diğer yarısı, yarı buharda pişirmek amacıyla biraz suyla folyoya sarıldı. Her iki yöntem de harika sonuçlar vermedi.
Çıplak filizlerin dışı süper kahverengiye dönüştü ve iç kısmı tutarsız bir aşçıydı. Folyoya sarılmış filizlerimiz daha iyi görünmeye başladı ama yine biraz fazla tutarsızlardı.
Hava fritözünün filizlenmiş yemekleri bitirmek için çiğ olarak pişirmekten daha iyi olması muhtemeldir.
4. Sos
- Havada mı kızartılacak? Gol: 2/10
Hava fritözünde sos hazırlamaya çalışmak, beyin çürüten sosyal medya içeriklerini izlemeye eşdeğerdir. Bu anlamsızdır ve besleyici değildir; denemeden önce mutlaka hava fritözünüzün talimatlarını kontrol etmelisiniz.
Daha yüksek ayarlarda bile sos asla o kadar ısınmaz. Ve işlem ilerledikçe kenarlarda buharlaşmış sos katılarından oluşan bir köpükle karşılaşırsınız. Çalışıyor mu? Elbette. Ancak sosları bu şekilde hazırlamanın hiçbir mantığı yok.
5. Yorkshire pudingi
- Havada mı kızartılacak? Gol: 8/10
Deneyimsiz olanlar için Yorkshire pudingi, yumurta, un, süt ve yağdan yapılan ve genellikle kızartılmış etlerle servis edilen, fırında pişirilmiş lezzetli bir yemektir. Amerikalılar için popover’a benzer, ancak genellikle daha büyüktür ve genellikle sos tutmak için kase şeklindedir.
Hava fritözüyle elde edebileceğiniz hızlı ısı, onu Yorkshire pudingleri için geleneksel bir fırından bile daha iyi hale getirebilir, ancak elbette normal bir hava fritözüne tam bir tabağa sığmayacaksınız.
Her zaman olduğu gibi, önemli olan, önce yağı hangi kapta ısıtmak, sonra da ısı seviyesini iyi ve yüksek tutmak için hava fritöz çekmecesini tamamen kapalı tutarak yeterli bir süre vermektir.
Şaşırtıcı derecede iyi sonuçlar aldım ve ilk denememde oldukça hafif ve iyi kabarmış XL boy Yorkshire pudingi elde ettim.
6. Doldurma
- Havada mı kızartılacak? Gol: 9/10
Tipik olarak fan destekli bir fırın kullandığınız çoğu gıdada iyi bir iş çıkardıkları için doldurmanın havalı fritözde iyi çalıştığını görmek şaşırtıcı değildir. Karışımda önerilenden biraz daha fazla su kullanarak altı adet doldurma topu yaptık.
Elimizde yumuşak ve esnek iç kısmı olan gevrek bir dış kısım vardı. Güzel şeyler. Ve bir tabak dolusu dolmanın hava fritözünde aynı derecede iyi sonuç vermemesi için hiçbir neden yok.
7. Noel pudingi
- Havada mı kızartılacak? Gol: 6/10
Biz İngilizlerin bir diğer favorisi olan Noel pudingi kesinlikle kelimenin ABD anlamında bir ‘puding’ değildir; kurutulmuş meyveler, iç yağı, baharatlar, ekmek kırıntıları, yumurtalar ve alkol (genellikle şeri veya brendi veya daha da iyisi her ikisi) ile yapılan buharda pişirilmiş kek benzeri bir tatlıdır. Noel pudingi pişirme yöntemlerinin çoğu nemi korumakla ilgili olduğundan, bunun bir fiyasko olmasını bekliyorduk. Ve ucuz, tek servislik pudingimizin hava fritözüne güvenli bir şekilde yerleştirebilmemiz için plastik tabağından çıkarılması gerektiğinden, görünüm iyi değildi.
Sonuçlar şaşırtıcı derecede sağlamdı, ancak şüphesiz küçük bir Noel pudinginin pişmesinin bu kadar uzun süreye ihtiyaç duymaması gerçeğiyle neşelendi. Kenarlar, pudingin geri kalanıyla hoş bir kontrast oluşturacak şekilde karamelize edilmiş bir kabuğa dönüştü ve sonunda kuru olmadı, korktuğum en önemli şey de buydu.
8. Kızılcık sosu
- Havada mı kızartılacak? Gol: 6/10
Amerikalılar Şükran Günü’nde kızılcık sosunun tadını çıkarırlar ve eğer hindi Noel yemeğinin en önemli parçasıysa, bu da biz İngilizler için aynı derecede vazgeçilmez bir çeşnidir. Biraz portakal suyu, biraz esmer şeker, bir miktar kızılcık ve bunların hepsini geleneksel tava yöntemini kullanarak yaklaşık 20 dakika içinde pişirebilirsiniz; kızılcıklar, soğudukça sosun koyulaşmasına yardımcı olan pektin içerir. Ancak hava fritöz yöntemi biraz daha fazla dikkat gerektirir.
Çoğu hava fritözünde, ısı filamanı aslında pişirdiğiniz şeyden o kadar da uzakta değildir. Ve bu, özellikle ilk aşamalarda, tuhaf sesler çıkarmanın yanı sıra kızılcıklarınızın yanmasına da neden olabilir. Her şey ara sıra karıştırılarak yapılabilir, ancak karışımın kaynamamasını sağlamaktan bahsetmiyorum bile.
9. Sıcak şarap
- Havada mı kızartılacak? Gol: 0/10
İşte beklemediğimiz bir araba kazası. Açıkçası, bir hava fritözü sıcak şarap yapmanın en mantıklı veya en hızlı yolu olmayacaktır (temel olarak tarçın ve karanfil gibi baharatlarla ve portakal kabuğu gibi isteğe bağlı ekstralarla ısıtılan şarap) ve riski size ait olmak üzere, modelinizin talimatlarını kontrol ettikten sonra bunu denemelisiniz. Ama aman tanrım, bu sefer ters gitti.
Önceden hazırlanmış sıcak şarabı ısıtmaya çalışmadık. Bir miktar ateşe bir miktar kırmızı şarap koyduk, birkaç dilim portakalla birlikte birkaç sıcak baharat poşetine tıktık. Bu saflığın yolu değil ama bir şeydir.
Ancak tuhaf bir şekilde, nasıl çalıştığını kontrol ettiğimde sıcak şarap karışımının yaklaşık dörtte biri özgürlük için teklifte bulundu ve hava fritözünün dibine düştü. Ve bunların çoğunun ne kadar temiz olduğunu biliyoruz.
Neyse ki sıcak şarap bölümünden hemen önce burayı temizlemiştik ama fanın o portakal dilimleri ve baharat torbalarıyla yarattığı türbülans ne olursa olsun, kötü bir sahneydi.
TechRadar’ı Google Haberler’de takip edin Ve bizi tercih edilen kaynak olarak ekleyin Akışlarınızda uzman haberlerimizi, incelemelerimizi ve görüşlerimizi almak için. Takip Et butonuna tıklamayı unutmayın!
Ve tabii ki siz de yapabilirsiniz TechRadar’ı TikTok’ta takip edin haberler, incelemeler ve video biçimindeki kutu açma işlemleri için bizden düzenli olarak güncellemeler alın WhatsApp fazla.
Her bütçeye uygun en iyi hava fritözleri