Beslenme Hizmetleri Gerçekleştirme Birimi BAŞKANI (SPPG) tüm program uygulama sürecini doğrudan izlemek için gereklidir ücretsiz besleyici gıda (MBG), mutfakta yemek pişirmekten başlayıp okullara ve diğer yararlanıcılara dağıtıma kadar. Bu sorumluluk, SPPG ekibinin çalışma saatlerinin belirlenmesini, ham maddelerin kalitesinin izlenmesini ve halka beslenme eğitimi verilmesini içermektedir.
Ulusal Beslenme Ajansı Başkan Yardımcısı (BGN) Nanik Sudaryati Deyang, SPPG başkanının hem kendisinin, hem muhasebecinin, beslenme uzmanının hem de gönüllülerin olduğu ekibinin çalışma saatlerini yönetmekle tamamen ilgilenmesi ve sorumlu olması gerektiğini söyledi.
İş bölümü için Nanik sabah vardiyasını öne çıkardı, muhasebeci saat 8 veya 9’dan itibaren görevdeydi. Muhasebeci, hammadde alımını kontrol etmek, hammaddeyi alan gönüllülerin yardımıyla fiyat ve kaliteyi kontrol etmek, yararlanıcı okullardan eve getirilen diş macunlarının yıkanmasını ve hammaddelerin depolanmasını denetlemekle görevlidir.
Öğleden akşama kadar olan bir sonraki vardiya beslenme uzmanının işidir. Sorumluluğu muhasebeciye devrettikten sonra saat 4 veya 5’ten itibaren MBG mutfağına girebilir. 16 Aralık 2025 Salı günü yaptığı yazılı açıklamada, “Beslenme uzmanı, gıda malzemelerinin yaptığı plana uygun olup olmadığını kontrol etmek, malzemelerin kalitesini tekrar kontrol etmek, akşam 1’den 2’ye kadar pişirme hazırlıklarına kadar malzemelerin yıkanmasını, kesilmesini ve hazırlanmasını izlemekle görevlendirilmiştir” dedi.
SPPG’nin başkanı, beslenme uzmanından sorumlulukları devrettikten sonra sabah saat 1 veya 2’de gelmeye başlıyor. Nanik, MBG mutfağının başkanı olarak SPPG başkanının en önemli süreçlerden, yani pişirme ve dağıtım sürecinden tamamen sorumlu olduğunu vurguladı.
SPPG başkanı, pişirme işlemini, malzemelerin düzgün şekilde pişirilip pişirilmediğini ve tamamen pişip pişmediğini denetlemelidir. Aynı şekilde porsiyonlama ve dağıtım süreçlerinde de. Nanik, “Beslenme uzmanının her zaman sabaha kadar çalıştığını biliyorum. Beslenme uzmanını bekleyenlere bazen muhasebeciler bile yardım ediyor” dedi.
Dağıtım sürecinde SPPG Başkanının ayrıca okulları ve posyandu’yu doğrudan izlemesi gerekir. Nanik’e göre, MBG’nin okullara, hamile kadınlara, emziren annelere ve küçük çocuklara teslimatının iyi gitmesini sağlamanın yanı sıra, SPPG başkanının aynı zamanda sorun çıkması durumunda duyarlı davranması ve ilgili bölgesel liderlerle her zaman koordinasyon içinde olması gerekiyor.