Beyaz yağın aksine kahverengi yağ, vücut soğuduğunda kalori yakar ve ısı üretir.
Kuzey Yarımküre’de yılın bu zamanında gecelerin uzaması, düşen yapraklar ve dış dünyayı kaplayan don nedeniyle pek çok kişi, termostatı aç.
Evden çıkarken atkı ve şapka takarlar, sıcak tutmak için üstlerini katlarlar. Fakat, Soğuk ve rahatsız hissetmek anahtar olabilir Sağlığı iyileştirmek ve hatta kilo vermek için.
Bunun nedeni kahverengi yağ adı verilen özel bir yağ türünde yatmaktadır. Uyluk, bel ve kalçalarda biriken beyaz yağın aksine kahverengi yağ kalori yakar ve vücut soğukla karşılaştığında bunları ısıya dönüştürür.
Bazı uzmanlar, doğru şekilde etkinleştirildiği takdirde kilo kaybına yardımcı olabileceğine inanıyor. Teorik olarak sadece soğuk bir duş al veya onu aktive etmek için baharatlı yiyecekler ve kafein tüketin.
Ancak buz gibi bir göle atlamadan veya dördüncü fincan kahvenizi içmeden önce, kahverengi yağa olan ilginin gerçekten mantıklı olup olmadığını analiz etmeye değer.
Kahverengi yağ nasıl farklıdır?
Doğduğumuzda hepimiz bol miktarda kahverengi yağ rezervine sahibiz. dahili ısıtıcı. Bebeklerin titreyecek kadar kas kütlesi yoktur, bu nedenle şeker ve yağları ısıya dönüştürmek için kahverengi yağa ihtiyaç duyarlar.
Kahverengi yağ hücrelerinde, hücrelerin içindeki enerji fabrikaları olan çok sayıda mitokondri bulunur. Ancak vücudun kullandığı enerji para birimi olan adenosin trifosfat (ATP) üreten normal mitokondriden farklı olarak kahverengi yağ hücrelerindeki mitokondri, termojenin adı verilen proteinveya kalorileri doğrudan ısıya dönüştüren UCP1.
“Uyarıldığında kahverengi yağın kapasitesi vardır. 300 kat daha fazla ısı üretir Birleşik Krallık’taki Nottingham Üniversitesi’nde gelişim fizyolojisi profesörü Michael Symonds, birim kütle başına vücuttaki diğer doku veya organlardan daha fazla olduğunu söylüyor.
Kahverengi yağ hakkında bilinenlerin çoğu, fareler ve sıçanlar gibi küçük memeliler üzerinde yapılan çalışmalardan gelmektedir. Bu kemirgenler, kış uykusuna yattıklarında onları sıcak tutan büyük yağ rezervlerine sahiptir.
“Atalarımız için ya da fare gibi küçük hayvanlar için soğuk, hayatta kalma tehdidiDolayısıyla enerjiyi ısıya dönüştürebilen bir yağa sahip olmak avantajlıydı” diyor New York’taki (ABD) Rockefeller Üniversitesi’nde doçent olan ve moleküler metabolizma uzmanı Paul Cohen.
Onlarca yıldır yapılan araştırmalar, en azından farelerde kahverengi yağın, kan dolaşımında bulunan şekerleri ve yağları tükettiğini gösteriyor. Ayrıca hayvanları obeziteden ve diyabet ve kalp sorunları gibi kiloyla ilişkili metabolik hastalıklardan koruduğu da görülüyor.
Yetişkinlerde kahverengi yağ
Ancak yetişkin insanlar ısınmanın başka yollarını buldular; ısıyı açmak, kendilerini kalın battaniyelere sarmak veya daha kalın paltolar giymek. Bu nedenle kahverengi yağın olduğuna inanılıyordu ergenlikten sonra neredeyse ortadan kaybolduyerini uyluklarda biriken ve hepimizin aşina olduğu beyaz yağlar alıyor.
Bu, birçok bilim insanının kahverengi yağın çocukluktan sonraki sağlıkta hiçbir önemi olmadığı sonucuna varmasına yol açtı. Bu algı, 2009 yılında Finlandiya ve İsveç’ten araştırmacıların yetişkinlerde hâlâ kahverengi yağ bulunduğunu ve 16°C’nin altındaki sıcaklıklarda bu yağın aktif hale geldiğini göstermesiyle değişti. kan dolaşımından glikoz ve yağları emer.
Dahası, vücut ağırlığı ile kahverengi yağ depoları arasında açık bir korelasyon vardı: zayıf kişilerde daha fazla yağ bulunurken, obez kişilerde daha az yağ vardı. Daha fazla kahverengi yağa sahip olanların soğukta daha yüksek metabolizma hızlarına sahip olması, kahverengi yağın obezite tedavisinde bir hedef olabileceğini düşündürmektedir.
Alan, 2021 yılında Cohen ve Rockefeller Üniversitesi’ndeki meslektaşlarının yaptığı bir çalışmayla ivme kazandı. Ekip, 52.000’den fazla kişinin pozitron emisyon tomografisi (PET) taramalarını analiz etti. Belirlenebilir kahverengi yağı olmayan kişilerle kahverengi yağı olan kişileri karşılaştıran araştırmacılar, tip 2 diyabet, kalp hastalığı, felç ve hipertansiyon oranlarının arttığını buldu. çok daha az yaygındı kahverengi yağlı olanlar arasında.
Ayrıca zayıf insanların kahverengi yağ dokusuna sahip olma ihtimalinin obez bireylere göre daha yüksek olduğunu buldular.
Dahası, daha fazla kahverengi yağ rezervine sahip kişilerin kan dolaşımında daha düşük glikoz ve trigliserit seviyeleri vardı. daha iyi insülin duyarlılığı ve “iyi” kolesterol olarak adlandırılan yüksek yoğunluklu lipoproteinin (HDL) daha fazla miktarda bulunması, bunların tümü sağlıklı metabolizmanın belirtileridir.
Kahverengi yağ kilo vermenize yardımcı olabilir mi?
Gözlemlenen sağlık yararlarından kahverengi yağın sorumlu olup olmadığı henüz belli değil. Pratikte, vücutlarımız çok büyüktür ve ağırlığı önemli ölçüde azaltabilecek miktarlarda beyaz yağ yakmak için çok az kahverengi yağ içerir. Çoğu yetişkinin ağırlığı yalnızca 0,02 g ile 300 g arasında veya toplam vücut kütlesinin %0,5’inden azdır.
“Beyaz yağın genişleme kapasitesi neredeyse sınırsız olmasına rağmen – 100 kg’dan fazla beyaz yağı olan insanlar var – kahverengi yağ muhtemelen birkaç yüz gramdan fazla değil“, diyor Rockefeller Üniversitesi’nden Cohen.
Ancak kahverengi yağ kilo vermenize yardımcı olmasa da yine de yardımcı olabilir. sağlık yararları sağlamak. Metabolik sağlığı, örneğin vücudun gıdalardan gelen enerjiyi verimli bir şekilde işleme ve kullanma yeteneğini geliştirebilir. Metabolizması zayıf olan kişiler kandaki glikozu hızlı bir şekilde ortadan kaldıramaz, bu da tip 2 diyabet riskini artırır. Kahverengi yağ, kan dolaşımından glikozu emerek veya insülin duyarlılığını düzenleyen hormonları salgılayarak etki gösterebilir.
Cohen, “Toplam vücut enerji harcaması açısından, insanlarda muhtemelen farelerde olduğu kadar büyük bir rol oynamıyor” diyor. “Verilere dayanan kişisel izlenimim, kahverengi yağ aktivasyonunun Obeziteyi tedavi etmek için iyi bir yöntem olmayacak veya önemli miktarda kilo verin.
“Ancak veriler, kahverengi yağın aktive edilmesinin glikozu azaltabileceğini ve metabolik sağlığı iyileştirebileceğini gösteriyor. Bu nedenle, eğer terapötik potansiyel varsa, bunun daha anlamlı olacağına inanıyorum. obezite komplikasyonlarını tedavi etmek Obezitenin kendisini tedavi etmekten ziyade yaşlanmayı ve yaşlanmayı tedavi etmek.”
Peki kahverengi yağ nasıl etkinleştirilir ve sunabileceği veya sunamayacağı “süper güçlerden” nasıl yararlanılır? Bunun bir yolu kendinizi soğuğa maruz bırakınne kadar rahatsız edici olsa da. Buz banyolarını, soğuk suda yüzmeyi veya kriyoterapi odalarını düşünün; refahı ve iyileşmeyi desteklemek için vücudu 1 ila 3 dakika boyunca aşırı düşük sıcaklıklara maruz bırakan ekipmanlar. Isı şoku, kahverengi yağ hücrelerine bağlanan ve onları “harekete geçiren” norepinefrin salgılayarak savaş ya da kaç tepkisini tetikler.
Peki aşırı soğukla karşılaşmadan kahverengi yağı artırmanın başka yolları var mı?
Araştırma şunu gösteriyor ve kafeinÖzellikle kahve, glikoz yakımını ve ısı üretimini uyararak kahverengi yağları aktive edebilir. Ancak diğer bilim insanları bunun yaklaşık olarak süreceğini iddia ediyor Günde 100 fincan kahve önemli etkiler elde etmek; normal tüketiciler için bile mümkün olmayan bir miktar.
kapsaisin için, biberlerde bulunan bileşikfarelerde kahverengi yağı aktive ettiği de gösterilmiştir ve bu etkinin insanlarda da ortaya çıkabileceğine dair kanıtlar vardır. Bir çalışmada, on erkek altı hafta boyunca her gün kapsaisin kapsülleri aldı. Sürenin sonunda, kapsülleri yutanlar, soğuğa maruz kaldıklarında deneyin başlangıcına göre kahverengi yağda daha fazla aktivasyon gösterdi.
O halde soru, ısıtmayı kapatıp düşük sıcaklıklarla daha sık karşılaşıp karşılaşmamamız gerektiğidir. Muhtemelen, sağlığı iyileştirmek için daha etkili önlemler olmasına rağmen. Cohen şunu belirtiyor: sağlıklı bir diyet sürdürmek Kalp için düzenli egzersiz yapmak, kolesterolü, tansiyonu ve glikozu kontrol altına almak ve ideal kiloya yakın kalmak öncelikli olmaya devam ediyor.