Masala ve Maiz Restaurant, Novo Meksika
Girişim Meksika’ya yayılıyor. Bazı müşteriler personele sanat eserleri sunar, diğerleri normal fiyatın üç katına katkıda bulunur. “Bu, bu sınıfı ve ekonomik bölümü sona erdirecek“.
Masala y Maiz, Michelin Star ile, müşterilerini istediklerini yemeye ve tam olarak ne için yapabilecekleri veya istedikleri şey için ödeme yapmaya davet edin, moda Mexico City’ye yayılıyor.
Şefler Listman Standardı e Saqib KevalRestoranın kurucuları, sadece Meksika, Afrika ve Hint lezzetlerinin yaratıcı füzyonu için değil, özellikle de yüksek mutfağın geleneksel ekonomisine meydan okuyan sosyal deneyimlerle tanındı.
Yılda birkaç kez, menüde ön -judice olmadan eksiksiz bir menü sunarlar. Hesap yerine, müşteriler iyi anladıkları katkıyı yapabilecekleri bir zarf alırlar.
Tek gereklilik, çalışanlara verilen miktarın yüzdesini belirtmektir.
Norma Listman E Saqib Keval
Pa’pelar karides (vanilya, kireç ve ghee ile pişmiş karides) ve Kukku Poussin (Peynir, marul ve demirhindi sosu ile servis edilen kızarmış tavuk), spesiyaliteler bu günlerde tıpkı diğer günlerde olduğu gibi özel olarak servis edilmektedir.
Ve inisiyatife verilen yanıt, şefleri olumlu bir şekilde şaşırttı, BBC. Bazı müşteriler personele sanat eserleri sunar, diğerleri normal fiyatın üç katına katkıda bulunur.
Listman ve Keval için proje gastronominin çok ötesine geçiyor. “Yüksek hız”, eşitsizlik ve aşırı kalabalık soylulaştırma ile işaretlenen bir şehirde, çift, performans veya sosyal sınıftan bağımsız olarak herkes için bir yol yaratmak istedi, kaliteli yemeklere erişebilirdi.
Listman, “Şehirde birçok sınıf tutarsızlık, birçok ekonomik tutarsızlık var” diyor. “Tüm parayı ve tüm işi yapan insanları kazanan insanlar var. Bu, bu sınıfı ve ekonomik bölünmeyi sona erdirecek ve Herkes için erişilebilir restoranlar – en azından bir günlüğüne. “
Masala y Maiz’in ilk yıldızı Michelin’i aldığından beri konsept şehir genelinde büyüyor. Bu yıl, ilk kez, 20 restoran başkent birleşik Bu Çarşamba “Gün istersen ye, elinden geleni ödeyin.”
Bu fenomen zaten sınırların üstesinden gelmeye başladı. Keval, Şili, Kolombiya, Peru ve Meksika’nın diğer bölgelerindeki restoranların modeli benimseme arzusunu ifade ettiğini belirtiyor.
Fikir tamamen benzeri görülmemiş-annalakshmi restoranı Singapur’daki ve New York, Brooklyn’deki Café’deki Café, zaten benzer yaklaşımları takip ediyor, ancak Meksika versiyonu ölçeği ve uluslararası genişleme potansiyeli ile ayırt ediliyor.
