Laboratuarda yetiştirilen ‘memeli hücre kültürlerinden’ elde edilen Frankenstein benzeri sütün ABD marketlerinde satılmasına sadece birkaç ay kaldı, ancak şimdiden şiddetli bir direnişle karşı karşıya.
UnReal Milk olarak adlandırılan yeni içecek gerçek hayvanlar tarafından üretilmiyorancak normal inek sütünde bulunan aynı proteinleri, yağları ve karbonhidratları üreten özel hayvan hücrelerini kullanan, biyoreaktör adı verilen büyük laboratuvar tanklarından geliyor.
Süt alternatifinin yapımcıları Brown Foods, UnReal Milk’i 2026 yılında ABD mağazalarında satmaya başlamayı planlıyor. halka açık tat testleri şu anda yapılıyor.
Şirket, ‘genel olarak güvenli olarak kabul edilen’ (GRAS) içerikleri kullandığı ve kendi güvenlik verilerini onayladığı için sütlerini satmaya yeşil ışık yaktığını açıkladı.
Bu, birçok yeni gıda şirketinin yıllarca dolması için beklemek yerine kullandığı ortak bir yoldur. FDA onay.
Hatta Brown Foods’un kurucu ortağı Sohail Gupta Forbes’a şunları söyledi: ‘İnek sütüyle başlıyor olsak da, teknolojimizi kullanarak insan sütü de dahil olmak üzere her türlü memeli türünün sütünü üretebiliriz.’
Aslında ineklerden elde edilmeyen inek sütünün duyurusu, sosyal medyada birçok kişi tarafından şüpheyle karşılandı; bazıları yasa koyuculara ürünü daha satışa çıkmadan yasa dışı ilan etme çağrısı da dahil.
X’teki bir kişi ‘Bu c***’yi hemen yasaklayın’ diye yazdı.
‘Bu “Laboratuvarda yetiştirilen çöp” ile hiçbir ilgim yok. Bu biyoteknoloji delisi adamlara ve kadınlara güvenmiyorum!’ başka bir kişi açıkladı.
Brown Foods’un Bilimsel Direktörü Bhavna Tandon (Resim), dünyanın ilk laboratuvarda yetiştirilen süt test tüpünü sergiledi
Şimdiye kadar araştırmacılar, bitki bazlı proteinleri kullanarak veya hassas fermantasyon adı verilen bir süreçle süt alternatifleri üretiyorlardı (Resim)
Brown Foods ve Massachusetts Teknoloji Enstitüsü’nde (MIT) UnReal Milk’i test eden bilim insanları, bu ürünün gezegen için inek sütünden daha iyi olduğunu çünkü sera gazlarını azalttığını, üretim için daha az su kullandığını ve geleneksel mandıra çiftçiliğine göre daha az toprağa ihtiyaç duyduğunu söyledi.
Laboratuarda yetiştirilen içeceğin savunucuları ayrıca bunun daha güvenilir olduğunu, kuraklıktan, ineklerdeki hastalıklardan veya tedarik sorunları nedeniyle büyük fiyat dalgalanmalarından etkilenmediğini iddia ederek, gerçek ineklerin yaşayamayacağı yerlerde insanların beslenmesine yardımcı olabileceğini de ekledi.
Ancak eleştirmenler, özellikle süt çiftçileri ve bazı beslenme uzmanları, laboratuvarda yetiştirilen tam yağlı sütün, özellikle büyüme çağındaki çocuklar için inek sütü içmek kadar sağlıklı olduğunu kanıtlayan uzun vadeli çalışmaların hâlâ bulunmadığını savundu.
Kurul onaylı aile hekimi Dr. Kat Lindley, UnReal Milk’in gelecek yıl satışa çıkacağının açıklanmasının ardından X’e başvurdu ve basitçe yanıt verdi: ‘HAYIR!’
‘Yazık olsun, iklim değişikliği kisvesi altında tüm yiyeceklerimizi işlemeye hazırlar. İğrenç’ diye yanıtladı bir yorumcu.
Diğer eleştirmenler, UnReal Milk’in milyarder ve iklim değişikliği savunucusu Bill Gates’in mali desteğiyle tüketicilere sunulan laboratuvarda yetiştirilen en son ürün olduğunu iddia etti.
Gates daha önce bu iddiaya göre oluşturulan yiyecek ve içecekleri desteklemişti. gıda ve tarım sektörünü karbondan arındırmak Breakthrough Energy Ventures (BEV) adlı şirketi aracılığıyla.
Ancak Daily Mail, Gates’in UnReal Milk’in oluşturulmasını desteklediğini doğrulayamadı. Yorum yapmak için Brown Foods’a ulaştık.
Brown Foods tarafından yaratılan UnReal Milk, 2026’da ABD’de satışa çıkacak
Milyarder Bill Gates, iklim değişikliğine katkıda bulunan yiyecek ve içeceklerden uzaklaşmanın savunucusuydu
Bu noktaya kadar süt alternatifi ürünlerin çoğu, badem, yulaf, soya, hindistancevizi, bezelye ve pirinçten elde edilen proteinleri kullanan bitki bazlı içeceklerdi.
Bununla birlikte, laboratuvarda yetiştirilen bazı yeni ürünler, tıpkı bira yapımında olduğu gibi, inek sütü protein genlerini küçük maya veya bakteri mikroplarına koyarak ve ardından bunları büyük tanklarda büyüterek süt elde eden hassas fermantasyon kullanır.
2023 yılında Ulusal Süt Üreticileri Federasyonu (NMPF), FDA’yı Perfect Day veya Bored Cow gibi hassas fermente edilmiş süt ürünlerinin içeceklerinde ‘süt’ etiketi bulunmasının yasaklanması.’
İçeceklerin alışveriş yapanların kafasını karıştıran sentetik karışımlar olduğunu ve inek sütünün sağlıklı ineklerden gelen doğal salgılar olduğu şeklindeki resmi tanımı karşılamadığını savundular.
UnReal Milk, hassas fermantasyonu hiçbir şekilde kullanmayarak FDA ile olan bu mücadeleden kaçındı.
Bunun yerine Brown Foods, laboratuvar tanklarında bir inekten gerçek süt üreten hücreler yetiştirdi ve bu hücrelerin, yağlar veya şekerler gibi ekstra bileşenler karıştırmadan tam yağlı sütün doğal bileşimini oluşturmasını sağladı.
Bu yaklaşım, UnReal Milk’i, FDA’nın ürünleri tanımlama standartlarına göre daha ‘gerçek’ olarak konumlandırıyor ve potansiyel olarak 2026’da gerçek süt olarak etiketlenip satılmasına olanak tanıyor.