Bir rapor, insanların hazır yemek, cips ve çikolataya yönelmesi nedeniyle İngiltere’de sebze tüketiminin 50 yılın en düşük seviyesine ulaştığı konusunda uyarıyor.
Yıllık aile gıda araştırmasına göre, ortalama bir kişi her hafta patates hariç 1 kg taze ve işlenmiş sebze tüketiyor.
Bu, araştırmanın başladığı ve haftalık alımın 1,2 kg olduğu 1974’ten bu yana yaklaşık yüzde 12’lik bir düşüş.
O zamanlar İngilizler bol miktarda lahana, brüksel lahanası, karnabahar ve bezelye yiyorlardı. Ama şimdi, diğer zamanlarda olduğundan daha fazla kabak, salatalık ve mantar yiyoruz.
Çevre, Gıda ve Köy İşleri Bakanlığı tarafından yayınlanan veriler kampanyacılar, şefler ve beslenme uzmanları arasında alarma neden oldu.
İngiliz şef Jamie Oliver İngiltere’nin ‘iyi şeylerden yeterince yemediği’ konusunda uyardı.
‘Her zaman söyledim, çamurdan ve topraktan ne kadar uzaklaşırsak o kadar hasta oluyoruz’ dedi Pazar Times.
‘Gelecek nesil çocuklarımızın toprakta olduğundan, büyüdüklerinden, yiyeceklerinin nereden geldiğini öğrendiklerinden ve tabaklarını lezzetli, besleyici sebze yakıtlı yiyeceklerle doldurduklarından emin olmalıyız.’
The Lancet’te yayınlanan yakın tarihli bir araştırma, ultra işlenmiş gıdaların (UPF’ler) diyetle bağlantılı ‘kronik hastalık salgınının’ önde gelen nedeni olduğu konusunda uyardı (dosya resmi)
Uzun süredir devam eden günde beş yeme hedefinin artık güncelliğini yitirdiğini savunan Kendisi, tip 2 diyabet, kalp-damar hastalıkları ve bazı kanserler gibi beslenmeyle ilişkili hastalıklarda ‘gerçek bir iyileşme’ görmek için yedi ila 10 porsiyon meyve ve sebzeye ihtiyaç duyulduğunu da sözlerine ekledi.
The Lancet’te yayınlanan yakın tarihli bir araştırma, ultra işlenmiş gıdaların (UPF’ler) beslenmeyle bağlantılı ‘kronik hastalık salgınının’ önde gelen nedeni olduğu konusunda uyardı.
Toplam 43 bilim insanı ve araştırmacı, UPF’lerin taze yiyecek ve öğünlerin yerini aldığını, beslenme kalitesini kötüleştirdiğini ve birçok kronik hastalıkla bağlantılı olduğunu savunmak için güçlerini birleştirdi.
UPF örnekleri arasında dondurma, işlenmiş etler, cipsler, seri üretim ekmek, bazı kahvaltılık gevrekler, bisküviler, birçok hazır yemek ve gazlı içecekler yer alır.
UPF’ler genellikle yüksek düzeyde doymuş yağ, tuz, şeker ve katkı maddeleri içerir; uzmanlar, bunun insanların diyetlerinde daha besleyici gıdalara daha az yer bıraktığını söylüyor.
Aile gıda araştırması verileri, 1974’e kıyasla ortalama bir İngiliz’in artık yüzde 200 daha fazla cips, yüzde 430 daha fazla dondurma ve yüzde 177 daha fazla pizza tükettiğini gösteriyor.
Nichola Ludlam-Raine, ‘Bezelye, fasulye, filiz ve İsveç sebzesi gibi geleneksel İngiliz sebzelerindeki çarpıcı düşüş, ev yemeklerinin temellerinden uzaklaşmaya işaret ediyor’ dedi.
‘Hazır yemekler, cipsler, çikolatalar ve dondurmalar çok daha erişilebilir hale geldi, agresif bir şekilde pazarlandı ve… son derece lezzetli olacak şekilde tasarlandı.’