Sıcak içecekler ve boğaz kanseri arasında bir ilişki olduğuna dair bir kanıt yoktur ve mide kanseri ile bağlantı ortaya çıkar. Ancak bir gastroenterolog açıklıyor.
Çay, kahve veya başka bir içecek tercih edin, sıcak içecekler rahatlatıcı ve genellikle oldukça kişisel bir ritüeldir. Çay hazırlamak veya en iyi lezzeti elde etmek için kahve servis etmek için doğru sıcaklık, aydınlatılmış tartışma konusudur.
Ama belki de düşünmediğinden daha fazlası var: Sağlığınızaçıklıyor Vincent HoWestern Sydney Üniversitesi’nde gastroenterolog, bir makalede Konuşma.
Evet, sıcak içecekler çok sıcak olabilir – ve hatta kanserle ilişkilidir. Kanıtlara bakalım.
Bağlantı nedir?
Sıcak içecekler ve boğaz kanseri arasında bir ilişki olduğuna dair bir kanıt yoktur ve mide kanseri ile bağlantı ortaya çıkar. Ama arasında bir ilişki var Sıcak içecekler ve yemek borusu kanseri.
Numara rapor 2016 yılında yayınlanan Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı, çok sıcak içecek tüketimini sınıflandırdı, yani 65 ° C’nin üzerinde“Muhtemelen İnsanlar için kanser”.
Bu aynı kategori Kapalı ortamlarda odun sigara emisyonları veya aşırı kırmızı et tüketimi riski.
Ajansın raporu Bu sıcaklık, içecek değil kendisi, riskten sorumlu risk.
Bu kanıtların çoğu, birkaç çalışmanın [1, 2] arasında bir ilişki buldum sık sık madde tüketimigeleneksel bir infüzyon, genellikle yaklaşık 70 ° C ve En yüksek kanser riski yemek borusundan.
Benzer çalışmalar Orta Doğu– Afrika e Asya ayrıca tüketimi arasındaki bağlantıyı da destekledi Çok sıcak içecekler ve özofagus kanserinin gelişimi.
Ancak, yakın zamana kadar, Avrupa’da ve diğerlerinde bu bağlantı hakkında büyük bir soruşturma yapılmadı. Batılı nüfus.
Bu yıl, bir çalışmak İngiltere’de neredeyse yarım milyon yetişkinin büyük ölçekli ölçekli, çok sıcak içeceklerin yüksek tüketimini doğruladı (Çay ve Kahve) özofagus kanseri ile ilişkilendirildi.
Müfettişler, günde sekiz veya daha fazla fincan çay veya çok sıcak kahve içen bir kişinin Neredeyse altı kat daha muhtemel Özofagus kanseri geliştirmek için sıcak içecek tüketmeyen birinden daha.
Kansere nasıl neden olurlar?
Büyük miktarlarda çok sıcak sıvı içmek zarar özofagus kaplamasının ve zamanla bu hasarın kanserin gelişimine yol açabileceğine inanılmaktadır. Neredeyse 90 yıl önce.
Özofagusta sıcak içeceklerin neden olduğu hasar hakkında bildiklerimiz esas olarak hayvan çalışmalarından gelir.
Çok sıcak su Kanser hücrelerinin büyümesini hızlandırabilir. Bir çalışmak 2016 Kanser geliştirmek için yüzüstü sıçanlarla 70 ° C’de su alan hayvanların gelişme olasılığının daha yüksek olduğunu gösterdi Esófago’da kanser öncesi yaralanmalar – ve daha erken – daha düşük sıcaklıklarda su içenlerden.
Başka bir hipotez şu ki Isı doğal bariyere zarar verir özofagus kaplamasının, mide asidinin reflülerine karşı daha savunmasız hale getirir. Zamanla, bu kronik saldırganlık özofagus kanseri riskini artırabilir.
Miktar bir fark yaratıyor mu?
Risk bağlı olabilir Ne kadar sıcak sıvı içiyor Bir kerede ve içtiğiniz hız. Büyük miktarlarda yemek yemek için hemen daha zararlı görünüyor ve “termal yaralanmaya” neden oluyor.
Numara çalışmak Başlangıçta 1972’de yayınlanan bilim adamları, farklı sıcaklıklarda sıcak kahve içen insanların yemek borusu içindeki sıcaklığı ölçtüler.
Bunu buldum SIP büyüklüğünün daha fazla etkisi oldu içeceğin sıcaklığından daha. 65 ° C’ye kadar büyük bir yudum (20 mililitre) kahve, yemek borusunun sıcaklığını zamanla 12 ° C’ye kadar arttırır, Büyük yudumlar yaralanmaya neden olabilir Hücrelere zarar verebilen ısı ile tekrarlanır.
Küçük bir ara sıra yudum Kahveden 65 ° C’ye kadar uzun vadeli sorunlara neden olmaz. Ancak, yıllar içindeÇok miktarda çok sıcak içecek içmek, yemek borusu kanseri riskini önemli ölçüde artırabilir.
Güvenli sıcaklık nedir?
Kahve gibi içecek hazırlama sıcaklıkları çok yüksektir – genellikle suyun kaynama noktasına yakın.
Örneğin, almak için satın alınan içecekler çok yüksek sıcaklıklarda (yaklaşık 90 ° C) servis edilebilir, Soğumalarına izin vermek için işte veya evde tüketildikleri ana kadar.
Amerika Birleşik Devletleri tarafından yapılan bir araştırma, İdeal kahve sıcaklığıÖzofagusta tadı ödün vermeden termal yaralanma riski göz önüne alındığında. Önerilen değer 57,8 ° C.
Ne yapalım
Sıcak içecekleri güvenli bir şekilde tüketmek için takip edebilecek bazı uygulamalar vardır. Öncelikle, Sakin olun, yavaş iç Ve içeceğinin tadını çıkarın.
İçeceğin serinletilmesi kritik: Çalışmalar, sıcaklığın indirebileceğini gösteriyor Sadece beş dakikada 10-15 ° C.
İçeceğin üzerinde hareket etmek ve üfleme gibi içeceğinizin soğumasını hızlandırmanın bazı yolları vardır veya Kapağı camdan çıkarın Taşımak için içeceklerde: Kapak yok, iki kez daha hızlı soğutun.
Ayrıca Biraz soğuk su veya süt ekleyin.
Nihayet, Çok az hedef vermek Sıcaklığı test etmek her zaman iyi bir fikirdir, çünkü gördüğümüz gibi, büyük miktarların yutulmasının özofagusun iç sıcaklığını ve kaplamaya olası hasarın artması üzerinde önemli bir etkisi vardır.
