Malang Regency Sağlık Departmanı (Dinkes), numuneler üzerinde yapılan laboratuvar testlerinin sonuçlarını açıkladı ücretsiz besleyici gıda (MBG) nitrit içerir. Nitrit içeriği bir süre önce bölgedeki Tsanawiyah Medreselerinden birinde öğrenci ve iki öğretmende mide bulantısına neden olmuştu.
Malang Vekilliği Sağlık Ofisi Başkanı Wiyanto Wijoyo, laboratuvar test sonuçlarına göre MBG menüsündeki tofu menüsünde nitrit içeriğinin bulunduğunu söyledi. 21 Kasım 2025 Cuma günü Wiyanto, “Laboratuvar sonuçları, tofu menüsünde az miktarda nitrit bileşiği bulunduğunu gösteriyor. Birisi buna dayanamazsa midesi bulanacaktır” dedi.
Wiyanto, gıdalarda nitrit bulunmasının ham maddelerin dikkatsiz seçiminden ya da kötü depolama süreçlerinden kaynaklanabileceğini söyledi.
“Miktar çok fazla olduğu için sanki çok fazla tofu var gibi, belki bir kısmı çürümüş gibi. Sağlıklı insanlar için sorun olmayabilir ama sağlıklı değilseniz mide bulantısına neden olabilir” dedi.
Bu bulgu, 20 Kasım 2025 Perşembe günü öğrenci ve öğretmenlerin MBG yedikten sonra hastalandığına dair raporların ardından Malang Vekilliği Hükümeti tarafından yürütülen soruşturma sürecinin takibinin sonucudur.
Wiyanto, MBG menüsünde sadece nitrit bulunmadığını, E.coli bakterisinin de bulunduğunu söyledi. Wiyanto’ya göre bakterilerin varlığının, ham maddelerin yıkanması işlemi sırasında kullanılan sudan kaynaklanan kirlenmeden kaynaklandığı düşünülüyor.
“Sonra biraz E. coli vardı, belki sudan. Ama tofu suyundan, normal sudan değil” dedi.
Wiyanto, her bir Beslenme Yerine Getirme Hizmet Birimindeki (SPPG) gıda çalışanları için eğitimler düzenleyerek bu bulguları takip etti. Wiyanto, gıda işleyicilerini geliştirme mekanizmasının yemek servisi görevlileri için eğitim ve sertifikalandırmayı içerdiğini açıkladı. Bu, MBG menüsü için hammaddelerin işlenmesinde güvenliği sağlamak amacıyla yapıldı.