Winston Churchill’in ünlü sözü ‘cin tonik, İmparatorluktaki tüm doktorlardan daha fazla İngiliz erkeğinin hayatını ve zihnini kurtardı’ ve bir asırdan fazla bir süre sonra, sarhoş içki hâlâ Britanya’nın kültürel damarlarında akıyor.
İçeceğin kökenleri on dokuzuncu yüzyılda yatıyor Hindistan kınakına ağaçlarının kabuğundan elde edilen kinin açısından zengin tonik suyun Kraliyet Donanması tarafından geniş çapta dağıtıldığı yer.
Kinin’in sıtmayı önleyici özelliklere sahip olduğuna uzun zamandır inanılıyordu, ancak orijinal tonik suyu çok acı olduğundan denizcilere onu içirmek zorlu bir işti.
Tipik İngiliz tarzında, amiraller onu şeker, limon, su ve cin ile karıştırarak daha lezzetli hale getirmeyi önerdiler ve bugün bildiğimiz ve sevdiğimiz içecek doğdu.
Her ne kadar Churchill, kinin açısından zengin tonik su ile botanik bazlı ruhun birleşik faydalarını ve başarılarını abartıyor olsa da, uzmanlar bunun ‘gizli’ sağlık yararları nedeniyle parti müdavimlerinin tercih ettiği içecek olması gerektiği konusunda hemfikir.
Beslenme uzmanları, birisi içki içmeye zaten karar vermişse, düşük kalorili bir içeceğin en iyi seçenek olduğunu söylüyor.
Kayıtlı uzun ömürlü beslenme uzmanı Ruchi Bhuwania Lohia, ‘İçtiğiniz her içeceğin sağlığınız üzerinde uzun vadede olumsuz bir etkisi olduğuna şüphe yok’ diyor.
‘Klinikte müşterileri gördüğümde gerçeği görüyorum. Çoğu kişi için alkolü tamamen bırakmak gerçekçi değildir; insanlar sosyal etkinlikleri kaçıracaklarını düşünürler; bu nedenle içki içme alışkanlıklarınızda birkaç küçük gerçekçi değişiklik yardımcı olabilir.’
Cin ve toniğin sağlık açısından faydaları olduğu düşünülüyor
Beslenme uzmanı, kalorisi ve şekeri yüksek içecekleri cin gibi berrak alkollü içeceklerle değiştirmenin bağırsaklarınıza ve bel çevrenize daha nazik olabileceğini açıklıyor.
‘Bu, mantıklı seçimler yapmakla ilgilidir. Eğer beş litrelik birayı G&T’lerle değiştiriyorsanız bu iyi bir karar çünkü daha az kalorisi var ve şişkinliğe neden olmuyor,’ diyor Bayan Lohia.
‘Fakat herhangi bir alkollü içeceği alkolsüz bir içecek yerine içmek iyi bir seçim değildir.’
Bir shot cin size yaklaşık 50 kalori sağlayacaktır; orta boy bir bardak kırmızı veya beyaz şarapta yaklaşık 130 kalori veya bir litre birada 200 ila 300 kalori bulunur.
Instagram’da bir milyondan fazla takipçisi olan kayıtlı beslenme uzmanı GQ Jordan, ‘Berrak alkollü içkilerin metabolize edilmesi daha kolay olduğundan vücutta daha az stres oluşuyor’ diyor.
‘G&T’nin bir diğer faydası da botaniklerin içeceğe acı bir tat vermesi ve bu da içme hızını yavaşlatmasıdır.’
İçeceğinize karıştırılan 200 ml’lik hafif tonik porsiyonu yaklaşık 30 kaloridir ve tek bir G&T’yi bardak başına 100 kalori sınırının altında tutar.
Bayan Lohia, ‘Seçtiğiniz mikser de gerçekten önemli’ diyor.
Ateş Ağacı tonik suyu, tüm modern tonik suları arasında en fazla kinin içeren sudur.
‘Kola’yı tercih ettiyseniz çok fazla şeker tüketiyorsunuz demektir, bu da porto şarabı tüketmekle aynı şeydir.’
GQ Jordan şunu ekliyor: ‘Tam şeker karıştırıcıları aynı zamanda kan şekeri dengesini de etkiler, bu da gece kebabı gibi iştahlara yol açabilir, dolayısıyla bundan da ilave kalori alınacaktır.’
NHS verilerine göre ortalama bir İngiliz her hafta 17,6 birim alkol içiyor; bu da sekiz ila dokuz litrelik biraya eşdeğer.
Her hafta aynı sayıda tek ölçülü G&T içmek (her ne kadar herhangi bir yetişkinin bu zaman diliminde 14 üniteden fazla alkol tüketmesi önerilmezse de) diyetinizden yaklaşık 900 boş kaloriyi kesmek ve bir yıl içinde bir taş kaybetmek anlamına gelir.
Ancak uzmanlar, Churchill’in ünlü iddialarına rağmen G&T’nin içeriğinde bulunan maddelerin sağlık açısından hiçbir faydası olmadığı konusunda uyarıyor.
Kinin, sıtmaya karşı koruma sağlamanın yanı sıra, huzursuz bacakların yatıştırılmasına yardımcı olacak bir çare olarak da önerilmiştir.
Ancak modern toniklerin bir asır öncesine göre çok daha az kinin içerdiği düşünülüyor.
Birleşik Krallık’ta Fever Tree toniği, ortalama 0,34 mg/mL ile 0,39 mg/mL ile en yüksek kinin seviyelerine sahiptir.
Ardıç meyveleri cinlerin önemli bir bileşenidir (solda); ve kinin kınakına ağaçlarının kabuğundan elde edilir
Sıtmanın etkili bir şekilde önlenmesi için kininin terapötik dozu her sekiz saatte bir 14 g/kg’dır.
Yani teorik olarak, sıtmaya karşı korunmak için birinin her sekiz saatte 14 standart cin tonik içmesi gerekir; bu da NHS’ye göre bir haftalık alkol tüketimine eşdeğerdir.
Ayrıca büyük miktarda kinin tüketmenin kalp ritmi bozuklukları, düşük kan şekeri ve alerjik reaksiyonlar gibi riskleri de vardır.
G&T’lerle ilgili bir başka kocakarı hikayesi de, üretiminde kullanılan ardıç meyveleri sayesinde cinlerin antioksidanlarla dolu olmasıdır.
On yedinci yüzyılda İngiltere’de ortaya çıkan ruh, nötr tada sahip bir tahılın ardıç meyveleri ve limon kabuğu, kişniş tohumu, kakule veya kekik gibi diğer bitkilerle demlenmesiyle yapılır.
Ardıç meyveleri flavonoidlerin yanı sıra dolaşımı iyileştiren ve soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olan büyük miktarda C vitamini ve cilt yenilenmesini destekleyen antioksidanlar içerir.
Meyveler ayrıca sindirim sisteminizi hızlandırabilir ve iltihabı hafifletebilir
Ancak uzmanlar, modern bir şişe cin veya bir shot cin içinde sağlık açısından fayda sağlamaya yetecek kadar ardıç bulunmadığını söylüyor.
GQ Jordan, ‘Cindeki ardıç meyvelerinden veya tonikteki orijinal antioksidanlardan kesinlikle hiçbir faydası yoktur’ diyor.
‘Çünkü gerçek şu ki, güvenli bir içki içme düzeyi yok, bu yüzden mesele bilinçli seçimler yapmakla ilgili.
‘Müşterilerime eğer içki içiyorlarsa, alkolsüz bir alternatife geçmeyi düşünmeden önce gerçekten keyif aldıkları iki içkiyi seçmelerini ve her içki arasında su içmelerini sağlamalarını tavsiye ediyorum.’