Kültürlenmiş ahtapot hücrelerine dayalı deniz ürünleri elde etmeye yönelik yenilikçi ve öncü strateji, geleceğin yeni, daha sürdürülebilir gıdalarını elde etmek için mavi hücresel biyoteknolojinin uygulanmasına odaklanıyor.
Castelo Branco Tarımsal Gıda Teknolojik Destek Merkezi (CATAA), deniz ürünleri elde etmek için yenilikçi ve öncü bir strateji geliştirmeye yönelik bir projeyi teşvik ediyor. tozdan kültürlenmiş hücreler.
O CELLBLUE Gıda üretimine yönelik artan ihtiyacı karşılamak ve doğal kaynaklar üzerindeki mevcut baskının azaltılmasını sağlamak amacıyla, gıda endüstrisinin tamamında genişleme potansiyeli yüksek, yeni ortaya çıkan bir biyoteknolojik süreç kullanıyor.
Ahtapot eti, çiftlik hayvanlarından elde edilmek yerine, kontrollü bir ortamda hayvan örneğinden yetiştiriliyor.
CATAA, “Bu proje sayesinde, Portekiz gastronomisinin karakteristik özelliği olan ve aynı zamanda Asya gibi büyük uluslararası pazarlarda da mevcut olan ahtapot gıdalarını elde etmek için geleneksel balıkçılık ve su ürünleri yetiştiriciliğine alternatif bir yöntem geliştirmek mümkün olacak” dedi.
CELLBLUE, geleceğin yeni, daha sürdürülebilir gıdalarını elde etmek, lezzetini, rengini ve dokusunu korumayı amaçlayan mavi hücresel biyoteknolojinin uygulanmasına odaklanıyor. Amaç, ürünlerin Portekiz’deki ve dünyadaki spesifik gastronomik etkilerini dikkate alarak, deniz ortamlarının ve ekosistemlerin korunmasına katkıda bulunan ve yoğun su ürünleri yetiştiriciliği süreçlerinin etkilerini azaltan yeni, daha sürdürülebilir ürünlerin üretimi için bir strateji geliştirmektir.
Projenin toplam yatırımı 200 milyon TL’nin üzerinde. 1,2 milyon euro ve tamamlanma tarihi gündür 30 Haziran 2028.