Fast-casual salata zinciri Sweetgreen, trafiği ve satışları düşmeye devam ederken mücadele ediyor ve her çeyrekte milyonlarca zarar bildiriyor.
Aynı mağazadaki satışların kısmen yaya trafiğindeki %11,7’lik düşüşe bağlı olarak %9,5 oranında azalmasıyla, bu yılın üçüncü çeyreğinde kazancı kötüleşti.
Sweetgreen hızlı serviste devrim yarattı 2007 yılında faaliyete geçtikten sonra endüstri, sağlıklı gıdanın erişilebilir ve kullanışlı olabileceğini kanıtladı. Ama şirket hala nasıl kâr elde edeceğini çözemedi ve yatırımcılar geri dönüyor; hisse fiyatı bu yıl %80’den fazla düştü.
William Blair’in tüketici sermayesi araştırması başkanı Sharon Zackfia, “Yatırımcıların şu anda Sweetgreen de dahil olmak üzere her konuda gergin olduğunu düşünüyorum” dedi. “Ancak bu genel kriterin açıkça altında performans gösterdiler ve gemiyi tersine çevirmek ve aynı mağaza satışlarını yatırımcıların yeniden dikkat etmeye başlayacağı bir yere getirmek onlara kalmış.”
Sweetgreen, robotik mutfak ve taşıma bandı teknolojisini geliştiren Boston restoran şirketi Spyce’ı satın aldıktan sonra otomasyona odaklandı. 2021.
Zackfia’ya göre bu ay itibarıyla Sweetgreen mağazalarının yaklaşık %10’u Sweetgreen’in “Sonsuz Mutfaklar” adını verdiği otomatik sistemle donatıldı.. Tüm mağazalarını açmayı amaçlıyordu tamamen otomatikleştirildi ancak bu vizyondan vazgeçildi.
Salatalar, Chicago’daki bir test çalışması sırasında Sweetgreen’deki yeni Infinite Kitchen robot sisteminden çıktı.
Chicago Tribünü | Tribün Haber Servisi | Getty Images
Sweetgreen otomatik teknolojiyi kullanmaya devam edecek olsa da, üçüncü çeyrek kazançlarını açıklarken Spyce’ı 186,4 milyon dolara sanal yemekhane şirketi Wonder’a satacağını duyurdu. Sweetgreen kurucu ortağı ve CEO’su Jonathan Neman, kazanç çağrısında bu hareketin “daha büyük bir ölçeğin kilidini açmasına, işletme maliyetlerini düşürmesine ve güçlenmesine” olanak sağlayacağını söyledi. [its] geleceğin finansal temeli.”
Teknolojinin “Sweetgreen’in geleceği açısından merkezi” olmaya devam ettiğini ancak satışın stratejide büyük bir değişimi temsil ettiğini ekledi.
Zincir şu anda yaklaşık 266 lokasyondan 2030 yılına kadar 1.000 lokasyona ulaşmayı umuyor. Wonder in the Spyce anlaşmasından aldığı 100 milyon dolar nedeniyle hiç borcu yok ve bol miktarda nakit parası var.
Ancak Neman’ın şirketin ikinci çeyrek kazançları sırasında söylediği gibi, Sweetgreen lokasyonlarının yalnızca üçte biri “sürekli olarak standartta veya standartların üzerinde faaliyet gösteriyor.”
Technomic’in genel müdürü Joe Pawlak, “Birimlerinizin üçte ikisinin bunu yapması kesinlikle bir sorun ve sorun” dedi. “Diğer taraftan bu, gelişmek için pek çok fırsatın olduğu anlamına geliyor.”
Ancak yatırımcıların bunu beklemeye istekli olup olmayacağı başka bir soru.